Gratinado de couve flor e alho francês

A rede social que mais gosto é o instagram! É tão bom para me deixar a sonhar!
Adoro ir andando para baixo e passar por uma e outra, e outra (...) receita que me deixam com um sorriso nos lábios! Que me fazem sonhar com as próximas refeições.
Outro dia vi um gratinado de couve flor e nem pensei duas vezes! Tinha uma couve no frigorífico e foi só arranjar quando cheguei a casa.
Apesar de para mim me satisfazer e achar uma refeição perfeita para o J. tem que haver carne ou peixe, daí para ele apenas serve de acompanhamento! :p
Adorei tudo, a couve estava tenrinha, misturada com as azeitonas e com o alho francês ficou mesmo bem! Como fã de queijo o molho estava maravilhoso e a cobertura a mesma coisa, com o toque crocante dos amendoins :D
Muito bom!

Receita baseada em: honestlyhealthyfood

Ingredientes:
- 2/3 couve flor grande
- 1/2 alho francês
- 6 azeitonas descaroçadas
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 400mL de leite de soja
- sal
- pimenta preta
- 100g + 50g de queijo de cabra
- 1 mão cheia de amendoins

Preparação:
1 - Cortar a couve flor nos raminhos e cozer em água durante cerca de 10min. Escorrer e colocar numa travessa com o alho francês e com as azeitonas cortados aos bocadinhos.
2 - Num tacho colocar o óleo de coco, quando este estiver derretido juntar a farinha e mexer bem. Ir adicionando o leite aos poucos até engrossar e ficar com a consistência desejada. (Caso esteja a engrumar não se preocupe pois é só passar a varinha de seguida). Temperar com sal e pimenta preta.
3 - Juntar os 100g de queijo de cabra ao preparado e deixar ferver mais um pouco.
4 - Colocar o molho sobre a mistura da couve flor, alho francês e azeitonas.
5 - Por cima colocar o restante queijo de cabra aos pedaços e os amendoins partidos grosseiramente.
6 - Levar ao forno a 200º durante cerca de 20min.