Pão de quinoa e chia

A cozinha para mim é uma espécie de terapia!
Sinto-me bem a cozinhar, a inventar, a experimentar coisas novas!
Fazer pão é tão bom! Apesar deste não ser daqueles pães em que esperamos para que a massa levede (gosto muito) em que o amassamos é um pão óptimo!
Barrar uma fatia quentinha com manteiga ou com doce sabe tão bem :)

Sendo uma das coisas que adoro fazer e comer, hoje não poderia não participar no Dia Mundial do Pão! Trago uma receita de um pão sem glúten e delicioso (a meu ver!)
Quando fui almoçar no Belcanto (prenda de anos do meu irmão) foi-me servido um pão de quinoa maravilhoso! Sai de lá logo à procura de uma receita!
Esta é simples, prática, rápida e deliciosa! O pão ficou óptimo :)

Receita baseada em: nemacreditoqueesaudavel

Ingredientes:
- 1 chávena de quinoa
- 1/3 chávena de sementes de chia
- 1/3 chávena de chá + 1/2 chávena de chá de água
- sumo de 1/2 limão
- 20g de azeite
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 2 colheres de sopa de farinha de quinoa
- sementes variadas (linhaça, abóbora, girassol e nozes)

Preparação:
1 - Na noite anterior a fazer o pão colocar a quinoa de molho. Tapar e levar ao frigorífico. Demolhar também as sementes de chia com 1/2 chávena de água e levar ao frigorífico.
2 - Antes de fazer o pão, escorrer bem a água da quinoa, lavá-la bem e deixar escorrer bem a água num coador.
3 - Pré-aquecer o forno a 180º.
4 - Colocar a quinoa, a chia demolhada, 1/3 de chávena de água, o azeite, o bicarbonato, o sal e o sumo do limão num robot de cozinha e triturar até obter uma massa com textura de bolo.
5 - Juntar algumas sementes e envolver.
6 - Colocar a massa numa forma de bolo inglês pequena, forrada com papel vegetal, e por cima colocar mais sementes e frutos secos a gosto. Levar ao forno cerca de 1h.
7 - Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de fatiar.