17 de julho de 2017

Gelados de chá e frutas


Gelados sabem bem o ano todo!
Eu adoro gelados! Sejam os mais pecaminosos, sejam os de fruta! Sabem-me sempre bem :D
Estes são super rápidos! É descascar as frutas que mais gostamos e colocar nas formas e juntar chá :)
Estes podem ser comidos a qualquer hora e garanto-vos que apesar de simples sabem bem com este calor! :)


Ingredientes:
- 1 saqueta de chá frio (usei com sabor a maçã/mirtilos)
- 1 pêssego paraguaio
- 1 nêspera
- 1 ameixa amarela
- 1 ameixa vermelha
- 1 mão cheia de mirtilos


Preparação:
1 - Preparar o chá com água fria.
2 - Cortar as frutas em pedaços pequeninos e colocar alternadamente nas formas.
3 - Depois da fruta estar nas formas, colocar o chá e levar ao congelador por umas horas, até solidificarem.


10 de julho de 2017

Salada de quinoa vermelha e atum

Costumo comprar atum em bifes! Gosto muito!
Fazia-os com tomate e cebola, que adoro, e ficam com um molhinho óptimo. A minha mãe sempre fez assim e sempre gostamos muito lá em casa, não ficavam secos e ficavam com bastante molho!
O meu J. não gosta deles assim como eu faço... diz que ficam muito secos (os da minha mãe já não acha! Devo usar pouco azeite :p)
Então aqui em casa faz-se sempre da mesma maneira, só uns segundos de cada lado e crus por dentro! Assim o João gosta muito! E com as sementes de sésamo e com molho de soja adora :)
Eu gosto de ambas as formas :)
Gostos são gostos! Deixo-vos uma salada fresca que sabe sempre bem!


Receita baseada em: pratosetravessas

Ingredientes:
Para o atum:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 bifes de atum
- sumo de 1/2 limão
- sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- sementes de sésamo
Para a quinoa:
- 1 chávena de quinoa vermelha
- 2 chávenas de água
- sal
Para a salada:
- alface
- 5 tomate cherry
- 1/2 pepino
- azeite
- vinagre de sidra


Preparação:
1 - Temperar os bifes de atum com sal e regar com sumo de limão.
2 - Lavar a quinoa e levá-la ao lume com o dobro do volume da água e um pouco de sal. Assim que ferver, reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho, deixando cozinhar 20-25min.
3 - Aquecer bem uma frigideira anti-aderente com o azeite. Quando este estiver bem quente adicionar os bifes de atum, deixando cerca de 30-40seg de cada lado (o bife deve ficar cru no meio) Adicionar o molho de soja. Cortar em pedaços largos e pressionar o topo com sementes de sésamo.
4 - Colocar numa travessa a alface, o pepino e o tomate e temperar com sal e azeite. Dispor a quinoa e os pedaços de bifes de atum e regar com o restante molho que ficou na frigideira.


5 de julho de 2017

Tarte de limão e frutos vermelhos


Frutas da época sabem sempre melhor! E se forem biológicas do quintal de quem amamos têm um sabor ainda mais especial!
Os mirtilos vieram da minha tia Paula e as framboesas da minha avó paterna!
Há um senhor que vai volta e meia ao meu trabalho perguntar se quero limões! E estes vieram dele... vem sempre com um saco com limões enormes e tão bons :)
Esta é uma tarte simples e deliciosa... sabe mesmo muito a limão (para quem gosta é divinal), é fresca com os frutos em cima e tem uma crosta crocante que combina na perfeição com os restantes sabores! Adorei :)


Receita baseada em: themerrymakersisters

Ingredientes:
Para a base:
- 1 chávena de farinha de amêndoa
- 1 chávena de farinha de aveia
- 1 chávena de farinha de tapioca
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de mel
- sal
Para o recheio:
- 3/4 chávena de sumo de limão
- 1/3 chávena de leite de amêndoa
- 3 ovos grandes batidos
- raspa de 2 limões
- 3 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
Para o topo:
- morangos
- framboesas
- mirtilos
- amoras


Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma tarteira.
2 - Começar pela base, misturando os ovos, a manteiga de amendoim e o mel.
3 - Adicionar as farinhas e o sal e misturar bem.
4 - Colocar a massa na tarteira e ir pressionando com os dedos de modo a cobrir toda a tarteira. Picar a base com um garfo e levar ao forno 15min.
5 - Entretanto fazer o recheio, levando ao lume o sumo de limão, o leite de amêndoa, a raspa dos limões e o mel.
6 - Juntar os ovos batidos e ir misturando bem com uma colher.
7- Por fim, adicionar o amido de milho e mexer muito bem até que fique com a consistência desejada.
8 - Retirar do forno a base da tarte, colocar o recheio e levar ao forno cerca de 15-20min.
9 - Deixar arrefecer e colocar os frutos vermelhos a gosto por cima.



28 de junho de 2017

Noodles cremosos de batata doce com espinafres



Continuamos numa de batata doce, e como eu gosto delas :)
Hoje é uma sugestão simples, saudável, rápida e leve que é o que se pede nos dias quentes!!
Os noodles de batata doce ficam óptimos e combinam bem com os espinafres! E para quem gosta de amendoim o molho fica muito bom!


Receita baseada em: pinchofyum

Ingredientes:
- 1/2 chávena de amendoins
- 1/3 chávena de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 + 1 dentes de alho
- 1/2 cebola aos pedacinhos
- 2 batatas doces grandes cortadas em noodles
- 1 1/2 chávena de espinafres
- sal e pimenta
- azeite
- amendoins
- azeitonas
- salsa fresca


Preparação:
1 - Cobrir os amendoins com água numa taça durante pelo menos 2h. Escorrer a água e enxaguá-los.
2 - Colocar num processador de alimentos, adicionar 1/3 chávena de água, o sal e os dentes de alho e triturar até que a mistura fique cremosa. Aquecer o molho e salpicá-lo com salsa fresca
3 - Numa frigideira com um pouco de azeite colocar a cebola e as batatas doces e deixar durante 6-7min até que estas fiquem crocantes. Remover. Na mesma frigideira colocar os espinafres com 1 dente de alho picado durante cerca de 2min.
4 - Juntar a batata doce aos espinafres e voltar a saltear mais uns minutos. Temperar com sal e pimenta.
5 - Servir com azeitonas, amendoins e salsa fresca e regar com o molho.