quarta-feira, 22 de Outubro de 2014

Granizado de melancia e framboesa

Eu não digo que o tempo anda todo trocado?
Voltaram as sandálias e arrumaram-se as botas (por enquanto)! Que bom... 
Voltaram os dias quentes! A vontade das bebidas frescas com fruta e dos gelados :)
Adoro as frutas do Verão e adoro usá-las em bebidas! Hoje fica um granizado ;)



(Receita baseada em: saborescomcontraste)

Ingredientes (3 copos):
- 500g de melancia
- 300g de framboesas
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo


Preparação:
1 - Triturar a melancia, as framboesas e o açúcar até obter uma polpa.
2 - Colocar numa taça e levar ao congelador até ficar com a consistência de gelado.
3 - Retirar a taça do congelador e raspar a fruta com um garfo.
4 - Colocar em copos e servir de imediato.


quinta-feira, 16 de Outubro de 2014

World Bread Day - Pão integral de aveia com queijo, paio e cebolinho


Pão não falta cá em casa!
Gosto tanto de pãezinhos, sejam doces sejam salgados! :)
E porque não trazer uns pãezinhos hoje, que é dia mundial do pão? (World Bread Day 2014)
Além de gostar de o comer adoro fazê-lo! Adoro todo o processo, de amassar, de deixar a levedar, de o ver crescer, de o levar ao forno e sentir o seu cheirinho!
Costumo fazer o pão para todos os dias cá em casa! Sabe sempre tão melhor que os de compra!




Hoje trago-vos um pão para o lanche :)
Um pão para reunir a família e comer à volta da mesa com uma boa conversa e com muito amor!
Um pão para comer quentinho e queimar a língua (ou não, se conseguirem esperar)!
Um pão para celebrar este dia! ;)


(Receita adaptada de: "Na cozinha com Nigella" - Nigella Lawson - Pão preguiçoso - pág 131)

Ingredientes (14 pães):
- 350g farinha de trigo integral
- 200g de flocos de aveia
- 1 colher de chá de sal
- 11g de fermento de padeiro
- 250mL de água
- 250mL de leite
- cerca de 20 raminhos de cebolinho picados
- 100g queijo mozzarella ralado
- 10 fatias de paio de lombo


Preparação:
1 - Colocar a farinha, os flocos de aveia, o sal, o fermento, a água e o leite mornos no recipiente da máquina de fazer pão. Programar para amassar (e levedar - na minha máquina é só um programa "amassar" - ele no fim de amassar começa a levedar)
2 - Deitar a massa para uma superfície polvilhada com farinha integral.
3 - Juntar o queijo, o paio e o cebolinho.
4 - Moldar 14 pães e colocar em 2 tabuleiros untados com manteiga.
5 - Levar ao forno a 180º durante cerca de 40min.


segunda-feira, 13 de Outubro de 2014

Mousse de limão, lima e gengibre com avelãs


Por muitos livros que compramos e que tenhamos na estante há sempre uns especiais!
Eu acho mesmo que este é o meu preferido!
As fotografias são apaixonantes e todas as receitas são deliciosas! Fica tudo tão bom :)
Eu adoro um docinho! Sempre que posso faço um para o fim-de-semana!
Este é delicioso, fresquinho, com citrinos que tanto gosto e com o crocante das bolachas e das avelãs!
Uma sobremesa doce q.b. e deliciosa :)



(Receita adaptada de: "What Katie Ate - Lemon, lime and ginger mousse with hazelnut crunch - no 238)

Ingredientes:
- 150g de avelãs
- 4 bolachas Maria integrais
- 200mL de natas
- 50g de açúcar
- 1 colher de café de gengibre
- raspa e sumo de 1 limão e 1 lima
- 2 claras


Preparação:
1 - Levar as avelãs no forno a 180º durante 10minutos.
2 - Colocar as bolachas num saco e passar com o rolo da massa por cima para se partirem.
3 - Triturar grosseiramente as avelãs. Reservar parte delas para a cobertura.
4 - Juntar as bolachas e as restantes avelãs.
5 - Bater as natas com o açúcar, o gengibre, o sumo e a raspa do limão e da lima.
6 - Bater as claras em castelo.
7 - Envolver a mistura das natas com as claras.
8 - Colocar em frascos/copos/taças 2 colheres de sopa das bolachas/avelãs e uma colher da mistura e juntar bem. Completar o restante com a mistura. No topo colocar as restantes avelãs.


quinta-feira, 9 de Outubro de 2014

Folhadinhos de tomate, salsa e queijo

Adoro petiscos!
Dava-me por satisfeita sem o prato principal, ir petiscando!
É tão bom, proporciona momentos de conversa tão agradáveis :)
E é tão bom comer um pouco de tudo!
Gosto imenso de folhados, e a minha avó enviou imensos tomates este ano. Parte foram congelados em pedacinhospara se irem usando durante o ano, outros foram logo usados, como estes!



Ingredientes (16 folhadinhos) :
- 1 placa de massa folhada rectangular
- 2 tomates
- azeite q.b.
- salsa a gosto
- 100g de queijo mozzarella


Preparação:
1 - Colocar os tomates cortados aos pedaços com um fio de azeite ao lume durante 2minutos. Juntar a salsa.
2 - Cortar a massa folhada em círculos e dispor em formas redondas untadas.
3 - Por cima da massa folhada colocar o tomate e a salsa e depois o queijo mozzarela.
4 - Por fim, em cima colocar mais um círculo de massa folhada.
5 - Levar ao forno a 200º cerca de 20min.


segunda-feira, 6 de Outubro de 2014

Bundt de chocolate e café com doce de leite


E não é que já passou um ano? Pois é, a Bundtmania vai fazer um ano! Um aninho de bundts maravilhosos, com temas fantásticos propostos pelas nossas queridas Lia (lemon and vanilla) e Mena (as aventuras de uma mamã). E são elas que estão de parabéns por terem lançado este desafio que nos põe todos os meses a fazer bolinhos (que chatice! eheh) Um grande beijinho às duas!
E não podia deixar de participar na festa de anos e de levar um bolo bem guloso! Fica então aqui a minha participação na 12ª edição da Bundtmania.
Já o tinha feito uma vez mas com uma forma de silicone que o desfez todo!!! Mas acreditem que foi dos melhores bolos que fiz :) Tive mesmo que repetir, e haveria ocasião melhor do que a festa dos bundts?
Uma maravilha o bolo, um contraste fantástico do chocolate com o café e a doçura e a gula da cobertura do doce de leite! Uma delícia para os gulosos :)



Receita adaptada de: blogg.amelia.se/lindalomelino

Ingredientes:
- 150 g de manteiga 
- 100 g de chocolate amargo (70%), picado
- 100 g de açúcar 
- 100 g de açúcar mascavo
- 50 g de cacau em pó 
- 100 ml de café forte
- 100 ml de leite
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 ovos 
- doce de leite para a cobertura (receita aqui)


Preparação:
1 - Aquecer o forno a 170º.
2 - Colocar a manteiga, o chocolate, os açúcares, o cacau em pó, o café e o leite num tacho. Levar ao lume até que a manteiga e o chocolate derretam e a mistura fique homogénea. 
3 - Deixar arrefecer alguns minutos.
4 - De seguida, juntar os ovos.
5 - Por fim, adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato à mistura do chocolate. Mexer até ficar homogéneo e sem grumos. 
6 - Despejar a massa numa forma untada e polvilhada ou numa de silicone. 
7 - Levar ao forno cerca de 40-45 minutos ou até que o palito saia quase limpo. 
8 - Deixar a forma arrefecer durante cerca de 10 minutos e retirar depois da forma.
9 - Cobrir o bolo com o restante doce de leite. 


quarta-feira, 1 de Outubro de 2014

Risotto de bacalhau



E eis que chegou o 1º dia do mês, e 1º dia é sinónimo de participação no Dia um ... na cozinha! Este mês o rei da festa é o bacalhau!
E eu não me canso de dizer que o bacalhau é bom de todas as maneiras! E com esta experiência não restam dúvidas! Bacalhau e arroz nunca tinha juntado, mas como adoro risottos achei que poderia ser interessante! E foi, uma verdadeira maravilha :) A cremosidade dos risottos encanta-me, adoro o gosto a queijo, e o bacalhau juntou-se lindamente :)

Tenho tanta sorte com os quintais das minhas avós! A paterna deu-me imensos tomates, que usei no risotto, a materna veio trazer-me salsa antes de começar a cozinhar :) que bom!!!


Ingredientes:
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- azeite
- 250g tomate pelado e cortado aos pedaços
- 175g arroz de risotto
- 100ml de vinho
- água de cozer o bacalhau
- 1 posta grande de bacalhau
- 50g queijo da ilha ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- salsa fresca


Preparação:
1 - Cozer o bacalhau. Retirar a pele e as espinhas e lascá-lo. Reservar.
2 - Num tacho com um pouco de azeite colocar a cebola e o alho ao lume. Quando estes estiverem dourados adicionar o tomate.
3 - Juntar o arroz e mexer bem.
4 - Adicionar o vinho e deixar que o arroz embeba todo o vinho. Depois, juntar a água de cozer o bacalhau (cerca de 700mL) e deixar cozer durante cerca de 20min.
5 - Juntar as lascas do bacalhau, a manteiga e o queijo. Misturar bem e deixar um pouco ao lume.
6 - Quando o arroz já estiver cozinhado juntar a salsa.


sexta-feira, 26 de Setembro de 2014

Peitinhos de frango com pimento e cebolinho

Peitinhos de frango com pimento e cebolinho

Se há coisa que eu gosto, além de cozinhar, é de viajar :)
Adoro tudo, planear, escolher os sítios, fazer trajectos e roteiros, estudar! Sonhar! É tão bom :) É tão enriquecedor! Resolvi criar um espaço em que explico tudo, os trajectos todos que faço, os preços e tudo! E este é o meu novo blogue, da minha outra paixão: Plan Your Trip Step By Step
E fora o passeio, em termos gastronómicos é ou não é uma maravilha, conhecer novas culturas?
Pois bem, eu sempre embirrei com pimentos, o cheiro não era daquelas coisas que me atraiam!
Quando estive na Turquia no Verão praticamente todas as comidas levavam pimentos, tinham imensas especiarias, pouco sal, e eram tão bem cozinhadas!
Um cheirinho em cada prato, e comidas sempre deliciosas!
Hoje trago um prato inventado, parecido com um que comi por lá várias vezes! De sabor estava delicioso!

Peitinhos de frango com pimento e cebolinho

Ingredientes:
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- azeite
- 2 tomates
- 4 pimentos (vermelhos, laranja e amarelo)
- 3 peitos de frango
- 50mL vinho branco
- piri-piri, paprica, pimenta e sal a gosto
- cebolinho (8 raminhos)

http://instagram.com/joanaigmorais


Preparação:
1 - Fazer um refogado com azeite, alho e cebola. Deixar ao lume a alourar.
2 - Juntar os peitos de frango cortados aos pedacinhos até cozinharem.
3 - Adicionar os tomates pelados e os pimentos cortados aos bocadinhos. Juntar o vinho e deixar ferver até que o álcool evapore. Tapar o tacho, para que não perca o molho, e deixar cozinhar.
4 - Temperar com piri-piri, pimenta, paprica e sal a gosto.
5 - Juntar o cebolinho fresco.

Peitinhos de frango com pimento e cebolinho