Brooklyn Blackout Cake

Como disse quando o blogue celebrou 4 anos, acho que criamos ligações com outras pessoas ao ter um blogue! Pessoas de outros blogues, leitores! Acho isso maravilhoso!
Apesar de não conhecer a Lia acho-a uma querida! E assim que lançou o Sweet World com a Susana quis participar. Infelizmente não consegui participar na 1ª edição que me parecia maravilhosa, mas assim que vi a 2ª guardei um tempinho para participar!

Gosto de chocolate, mas este bolo não foi o meu preferido, achei muito enjoativo! Apesar de adorar o bolo em si, super fofinho, acho que a parte do pudim é muito forte! Também confesso que não esperei duas horas no frigorífico para comer a primeira fatia (tal era a gula!!!) No dia seguinte frio já gostei mais!!
Mas gostos são gostos e não se discutem! E parece que fui a única a achar demais!
A minha avó gostou imenso. O J. adorou e a irmã também! :)

Receita baseada em: thetarttart

Ingredientes:
Para o bolo:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 2/3 chávena de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de café instantâneo
- 1/2 chávena de cacau
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/3 chávena de farinha
- 2 colheres de sopa de Maizena
- 2/3 de chávena de buttermilk
Para o recheio e cobertura:
- 1 1/2 chávena de água + 1/3
- 1 1/2 chávena de açúcar amarelo
- 1 colher de sobremesa de mel
- 2/3 chávena de cacau
- 1/2 chávena de Maizena
- 3 colheres de sopa de manteiga
Para as "migalhas":
- 1 círculo do bolo
- 50g de chocolate 70% cacau

Preparação:
1 - Misturar a manteiga, o óleo e o açúcar.
2 - Adicionar um ovo de cada vez e misturar bem.
3 - Juntar o cacau, o café, o bicarbonato, o fermento e o sal.
4 - Adicionar por duas vezes a farinha e o buttermilk e misturar bem.
5 - Levar ao forno, em formas untadas e polvilhadas, pré-aquecido anteriormente a 180º durante cerca de 30min.
6 - Retirar do forno e deixar arrefecer. (Eu fiz em duas formas, quando o bolo estava frio cortei cada um dos bolos em dois, ficando assim com 4 círculos de bolo)
7 - Enquanto o bolo está no forno fazer o pudim. Juntar a água com o açúcar, com  o mel e com o cacau e levar ao lume.
8 - Juntar a restante água (fria) com a Maizena. Depois da farinha estar bem misturada na água adicionar à mistura que está ao lume e mexer constantemente durante 3-4min.
9 - Remover do lume e adicionar a manteiga.
10 - Cobrir com um plástico e levar ao frigorífico pelo menos 1h.
11 - Para montar o bolo precisamos de 3 camadas, por isso 1 delas vamos triturar com o chocolate e reservamos.
12 - Colocamos uma das camadas do bolo e recheamos com o pudim, segue-se outra camada e mais uma de pudim e a última camada e o restante pudim. Cobrimos todo o bolo com o pudim e depois juntam-se as "migalhas" do bolo com chocolate trituradas anteriormente.
13 - Levar o bolo ao frigorífico pelo menos 2horas.