9 de outubro de 2017

Bolo de laranja e doce de leite


A Inês (O diário da Inês) convidou-me para participar no desafio "Comidas da Mamã" e fiquei muito feliz!
A minha mãe é sem dúvida a minha melhor amiga e uma pessoa que admiro imenso e me passou o gosto pela cozinha!
Desde pequena que me deixa ajudar! Muitas vezes perguntava as quantidades e "é tudo a olho"! Não entendia, mas confesso que agora para mim é mesmo tudo a olho no dia a dia! Sou muito prática...
Desde pequena que me junto a ela na fornada de bolachas e nos bolos! Mas há tantas comidas que associo à minha mãe, aquelas horas a fazer rissois! :)
Sendo a minha mãe uma gulosa assumida fiz-lhe um bolinho bem doce, numa combinação surpreendente, laranja com doce de leite! Uma maravilha!
Um bolo bem fofo e delicioso :)


Receita baseada em: Lomelino's cakes - Linda Lomelino - Orange and dulce de leche cake - pag 90

Ingredientes:
Para o bolo:
- 5 ovos
- 3/4 chávena de farinha sem glúten
- 1/2 chávena de farinha de amêndoa
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/2 + 1/4 chávena de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de fermento
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- sumo de 1 laranja
- raspa de 1 laranja
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 1 embalagem de natas de soja
- 2 colheres de sopa de queijo creme
- amêndoa laminada


Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º.
2 - Separar as gemas das claras. Bater as claras até formarem picos. Cuidadosamente ir adicionando 1/4 chávena de açúcar e ir sempre batendo. Reservar.
3 - Juntar o açúcar com as farinhas, o fermento e com o amido de milho numa taça.
4 - Noutra taça juntar as gemas com o óleo de coco, o sumo e a raspa da laranja e misturar bem.
5 - Adicionar todos os ingredientes secos à mistura das gemas e bater bem.
6 - Envolver a massa em 4 fases na mistura das claras batidas.
7 - Dividir a massa em 3 formas untadas e polvilhadas previamente e levar ao forno durante 30-40min até que os topos estejam dourados.
8 - Retirar do forno e colocá-los sobre uma rede até arrefecerem.
9 - Para a cobertura bater as natas até que formem "picos".
10 - Adicionar o queijo creme e continuar a bater.
11 - Juntar o doce de leite e envolver na mistura.
12 - Colocar um dos bolos, uma camada (generosa) da cobertura, outro bolo, outra camada de doce de leite, o último bolo e mais doce de leite para cobrir e para os lados do bolo. (Sobra muito doce de leite, que aproveitei para fazer uma sobremesa).
13 - Cobrir com amêndoas laminadas e levar ao frigorífico.


27 comentários:

  1. bolo de laranja dos meus preferidos, esse parece me tão fofinho e com esse exterior a chamar ainda mais a atenção, maravilhoso adorei esta receita.


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

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  2. O bolo ficou lindíssimo e as fotos estão maravilhosas! beijinhos

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  3. Que lindo ficou teu bolo! Adorei a combinação doce de leite e laranja, levo a receita, talvez a faça para meu aniversário agora em outubro.
    Bjo

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  4. O bolo ficou lindo e e parece ter ficado muito fofo.
    Apesar de raramente usar leite condensado acho que ia gostar do recheio.
    Boa semana

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  5. Parece_me deliciosa a receita!
    Já arquivei...bj

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  6. Muitos parabéns pela participação. Já tinha tido oportunidade de ver no blog da Inês. O bolo tem mesmo um aspecto delicioso. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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  7. Querida Joana: vim de lá do cantinho da Inês e vi esta tua fantástica participação. Um bolinho lindo e delicioso. Uma excelente participação.
    Bjn
    Márcia

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  8. Que bolo lindo! Acho que nunca provei essa combinação de laranja com doce de leite, mas deve ficar incrível!!!

    Beijos!
    www.lacotovie.com

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  9. Oi Joana, bt!
    Eu adoro bolo de laranja e esse casamento com doce de leite, hummmmm, só mesmo suspirando muitos "hunsssss" daqui kkkk
    Simplesmente maravilhoso!
    Bjsss amiga e uma semana de sucesso e abençoada p/vcs é o que desejo

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  10. Ficou maravilhoso! Já comia uma fatia! :)

    Beijinhos Ana

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  11. Querida Joana, mais uma vez muito obrigada por teres aceite o meu convite e por esta deliciosa partilha! :) Foi um gosto ter-te no meu cantinho. Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  12. Ai a minha vida! Como resistir?
    Delicioso.
    Beijinhos

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  13. Que aspeto! E se gostei de o ver inteiro; vê-lo cortado, com esse interior tão fofinhoooo! Que excelente participação no desafio da Inês. Beijinhos

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  14. Que giro! Também partilho dessas histórias sobre a minha mãe. Que belo bolinho este. Adoro doce de leite. Beijinhos

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  15. Oi Joana!

    Parece fofo e gostoso! Fiquei aqui salivando... Hehehe

    Abraços, Iris

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  16. Acabo de conhecer o seu cantinho e adorei!Vou voltar com certeza.
    Beijinhos ate breve.
    aguanaboca-sarita.blogspot.com

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  17. Que bolo tão bonito! Tem um aspecto delicioso!

    A combinação de ingredientes parece-me óptima também.

    De aprendiz a chef

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  18. UAU, uma combinação surpreendente MESMO. Deve ter ficado uma delícia, imagino. Além de lindo.

    Não Me Mande Flores

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  19. Oi, Joana!

    Que bolo mais lindo!! E que combinação de sabores deliciosa!!

    Abraços, Cris

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  20. wuaoh ficou mt fofinho e bonito adorei essa fatia ela fala por ele gostei mt bjs

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  21. Muito obrigada a todos pelos simpáticos comentários.
    Um beijinho grande

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  22. Uau! Esse eu vou fazer e experimentar. Deu vontade...

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  23. Tenho a certeza que a tua mãe adorou!
    Eu só de ler a receita e ver o bolo quando o mostraste no instagram, babei e muito :)
    Esses momentos na cozinha com as mães e avós são o melhor. São parte de quem somos e da forma como comemos também.
    Beijinho.

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