9 de outubro de 2017

Bolo de laranja e doce de leite


A Inês (O diário da Inês) convidou-me para participar no desafio "Comidas da Mamã" e fiquei muito feliz!
A minha mãe é sem dúvida a minha melhor amiga e uma pessoa que admiro imenso e me passou o gosto pela cozinha!
Desde pequena que me deixa ajudar! Muitas vezes perguntava as quantidades e "é tudo a olho"! Não entendia, mas confesso que agora para mim é mesmo tudo a olho no dia a dia! Sou muito prática...
Desde pequena que me junto a ela na fornada de bolachas e nos bolos! Mas há tantas comidas que associo à minha mãe, aquelas horas a fazer rissois! :)
Sendo a minha mãe uma gulosa assumida fiz-lhe um bolinho bem doce, numa combinação surpreendente, laranja com doce de leite! Uma maravilha!
Um bolo bem fofo e delicioso :)


Receita baseada em: Lomelino's cakes - Linda Lomelino - Orange and dulce de leche cake - pag 90

Ingredientes:
Para o bolo:
- 5 ovos
- 3/4 chávena de farinha sem glúten
- 1/2 chávena de farinha de amêndoa
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/2 + 1/4 chávena de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de fermento
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- sumo de 1 laranja
- raspa de 1 laranja
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 1 embalagem de natas de soja
- 2 colheres de sopa de queijo creme
- amêndoa laminada


Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º.
2 - Separar as gemas das claras. Bater as claras até formarem picos. Cuidadosamente ir adicionando 1/4 chávena de açúcar e ir sempre batendo. Reservar.
3 - Juntar o açúcar com as farinhas, o fermento e com o amido de milho numa taça.
4 - Noutra taça juntar as gemas com o óleo de coco, o sumo e a raspa da laranja e misturar bem.
5 - Adicionar todos os ingredientes secos à mistura das gemas e bater bem.
6 - Envolver a massa em 4 fases na mistura das claras batidas.
7 - Dividir a massa em 3 formas untadas e polvilhadas previamente e levar ao forno durante 30-40min até que os topos estejam dourados.
8 - Retirar do forno e colocá-los sobre uma rede até arrefecerem.
9 - Para a cobertura bater as natas até que formem "picos".
10 - Adicionar o queijo creme e continuar a bater.
11 - Juntar o doce de leite e envolver na mistura.
12 - Colocar um dos bolos, uma camada (generosa) da cobertura, outro bolo, outra camada de doce de leite, o último bolo e mais doce de leite para cobrir e para os lados do bolo. (Sobra muito doce de leite, que aproveitei para fazer uma sobremesa).
13 - Cobrir com amêndoas laminadas e levar ao frigorífico.


26 comentários:

  1. bolo de laranja dos meus preferidos, esse parece me tão fofinho e com esse exterior a chamar ainda mais a atenção, maravilhoso adorei esta receita.


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

    ResponderEliminar
  2. O bolo ficou lindíssimo e as fotos estão maravilhosas! beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Que lindo ficou teu bolo! Adorei a combinação doce de leite e laranja, levo a receita, talvez a faça para meu aniversário agora em outubro.
    Bjo

    ResponderEliminar
  4. O bolo ficou lindo e e parece ter ficado muito fofo.
    Apesar de raramente usar leite condensado acho que ia gostar do recheio.
    Boa semana

    ResponderEliminar
  5. Parece_me deliciosa a receita!
    Já arquivei...bj

    ResponderEliminar
  6. Muitos parabéns pela participação. Já tinha tido oportunidade de ver no blog da Inês. O bolo tem mesmo um aspecto delicioso. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  7. Querida Joana: vim de lá do cantinho da Inês e vi esta tua fantástica participação. Um bolinho lindo e delicioso. Uma excelente participação.
    Bjn
    Márcia

    ResponderEliminar
  8. Que bolo lindo! Acho que nunca provei essa combinação de laranja com doce de leite, mas deve ficar incrível!!!

    Beijos!
    www.lacotovie.com

    ResponderEliminar
  9. Oi Joana, bt!
    Eu adoro bolo de laranja e esse casamento com doce de leite, hummmmm, só mesmo suspirando muitos "hunsssss" daqui kkkk
    Simplesmente maravilhoso!
    Bjsss amiga e uma semana de sucesso e abençoada p/vcs é o que desejo

    ResponderEliminar
  10. Ficou maravilhoso! Já comia uma fatia! :)

    Beijinhos Ana

    ResponderEliminar
  11. Querida Joana, mais uma vez muito obrigada por teres aceite o meu convite e por esta deliciosa partilha! :) Foi um gosto ter-te no meu cantinho. Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

    ResponderEliminar
  12. Ai a minha vida! Como resistir?
    Delicioso.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  13. Que aspeto! E se gostei de o ver inteiro; vê-lo cortado, com esse interior tão fofinhoooo! Que excelente participação no desafio da Inês. Beijinhos

    ResponderEliminar
  14. Que giro! Também partilho dessas histórias sobre a minha mãe. Que belo bolinho este. Adoro doce de leite. Beijinhos

    ResponderEliminar
  15. Oi Joana!

    Parece fofo e gostoso! Fiquei aqui salivando... Hehehe

    Abraços, Iris

    ResponderEliminar
  16. Acabo de conhecer o seu cantinho e adorei!Vou voltar com certeza.
    Beijinhos ate breve.
    aguanaboca-sarita.blogspot.com

    ResponderEliminar
  17. Que bolo tão bonito! Tem um aspecto delicioso!

    A combinação de ingredientes parece-me óptima também.

    De aprendiz a chef

    ResponderEliminar
  18. UAU, uma combinação surpreendente MESMO. Deve ter ficado uma delícia, imagino. Além de lindo.

    Não Me Mande Flores

    ResponderEliminar
  19. Oi, Joana!

    Que bolo mais lindo!! E que combinação de sabores deliciosa!!

    Abraços, Cris

    ResponderEliminar
  20. wuaoh ficou mt fofinho e bonito adorei essa fatia ela fala por ele gostei mt bjs

    ResponderEliminar
  21. Muito obrigada a todos pelos simpáticos comentários.
    Um beijinho grande

    ResponderEliminar
  22. Uau! Esse eu vou fazer e experimentar. Deu vontade...

    ResponderEliminar
  23. Tenho a certeza que a tua mãe adorou!
    Eu só de ler a receita e ver o bolo quando o mostraste no instagram, babei e muito :)
    Esses momentos na cozinha com as mães e avós são o melhor. São parte de quem somos e da forma como comemos também.
    Beijinho.

    ResponderEliminar