Pão de banana e manteiga de amêndoa com mirtilos

Se há uns tempos me falassem em banana em bolos franzia o nariz!
Não era algo que me fascinasse particularmente!
Agora estou rendida a ela! E aos pães de banana! Deixa tudo tão docinho e tão húmido!

Sempre usei manteiga de amendoim, nunca tinha experimentado a de amêndoa! Há uns tempos experimentei a de caju e adorei! Desta vez a rainha foi a manteiga de amêndoa, que é tão, mas tão boa :)
A combinação da banana manteiga de amêndoa foi um sucesso e já repeti a receita duas vezes e voltarei a repetir!
É um pão saudável que se come num abrir e fechar de olhos!
Da primeira vez usei pepitas chocolate, mas da segunda usei os mirtilos e gostei ainda mais :)

Receita baseada em: halfbakedharvest

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de golden syrup
- 2/3 de chávena de queijo quark 0% m.g.
- 1 ovo
- 3 bananas esmagadas + 1 para decorar
- 1/4 chávena de açúcar de coco
- 1 1/2 chávena de farinha de amêndoa
- 1 1/2 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 chávena de mirtilos secos MyProtein
- 2/3 chávena de manteiga de amêndoa MyProtein

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma e forrar com papel vegetal.
2 - Misturar o golden syrup, o queijo, o ovo, as bananas e o açúcar até estarem bem combinados.
3 - Misturar a farinha com o fermento e juntar à mistura anterior até estar tudo homogéneo.
4 - Juntar os mirtilos.
5 - Adicionar a manteiga de amêndoa por 3 vezes e misturar muito bem.
6 - Colocar o preparado na forma e por cima colocar a banana cortada horizontalmente.
7 - Levar ao forno durante cerca de 1h.