Crumble de maçã, ameixa e mirtilos

As noites estão cada vez mais frias, já sabe bem estar no sofá com uma mantinha!
Sabe bem estar ao pé do forno enquanto ele está ligado!
Sabem bem sobremesas quentinhas!
Para usar as maçãs da minha avó fiz este crumble! As últimas ameixas e os mirtilos que não faltam no congelador também fizeram a festa!
Fiz para o jantar, vinha a família. Não tirei fotografias na altura e no dia seguinte, mesmo estando delicioso, estava um pouco mais seco!

Sobremesas que não fazem mal, com fruta quentinha e estaladiça!
Cada vez mais vou substituindo as manteigas por óleo de coco e as sobremesas ficam mais saudáveis e igualmente deliciosas! Desta vez usei um que a MyProtein me enviou.

Receita baseada em: "La Tartine Gourmande" - Béatrice Peltre - Apple, rhubarb, and strawberry nutty crumble - pág 246

Ingredientes:
Para a fruta:
- 5 maçãs pequenas
- 5 ameixas
- 125g de mirtilos
- sumo de 1/2 limão
- 1 colher de chá de gengibre
- 50g de açúcar de cana
Para o crumble:
- 50g de farinha de amêndoa
- 50g de farinha de espelta
- 1 colher de chá de canela
- 100g de açúcar de cana
- 50g de amêndoa palitada
- 125g de flocos de aveia
- 8 colheres de sopa de óleo de coco ( myprotein )

Preparação:
1 - Cortar a maçã e as ameixas aos pedaços e juntar-lhes os mirtilos. Adicionar o sumo de limão, o açúcar e o gengibre. Deixar repousar por 30min.
2 - Combinar todos os ingredientes secos numa taça para o crumble. Juntar-lhe o óleo de coco e misturar bem com as mãos, obtendo migalhas grossas.
3 - Colocar a fruta na base do prato de ir ao forno e colocar por cima as migalhas do crumble.
4 - Levar ao forno a 180º durante 30-35min.