13 de junho de 2013

Bolo russo com massa folhada e ovos moles

O meu pai é sem dúvida das pessoas mais importantes da minha vida!
Às vezes refilão! Quando a cozinha fica cheia de tachos, taças, tacinhas e batedeiras,  farinhas, ovos e açúcares lá torce ele o nariz com tanto que se tem para arrumar! Mas como é guloso e gosta sempre de um docinho no fim das refeições, acho que o caos em que a cozinha fica na preparação de qualquer bolo é compensado com os momentos de alegria a comer um bolinho!
É muito amigo e gosta de nos fazer as vontades, mas também gosta de fazer as coisas à maneira dele e não de ser contrariado! Para mim, é o melhor pai do mundo!
Fez 53 anos há uns meses e o bolo foi ficando para trás! Hoje aqui está ele :)

prazer a cozinhar - Bolo russo com massa folhada e ovos moles

A receita do bolo foi retirada dos cadernos da minha mãe.
A massa folhada foi invenção da altura! Só se deve fazer a massa folhada e colocar no próprio dia, caso contrário fica dura e não estaladiça!

Ingredientes:
Para o bolo:
- 300g açúcar
- 150g amêndoa com pele ralada
- 150g noz ralada
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento
1 placa de massa folhada
Para os ovos moles:
- 10 gemas
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de água
Fios de ovos para decorar

prazer a cozinhar - Bolo russo com massa folhada e ovos moles

Preparação:
1 - Bater as gemas com o açúcar.
2 - Juntar a farinha misturada com o fermento.
3 - Ir misturando, com cuidado e alternadamente, as nozes e amêndoas com as claras em castelo.
4 - Juntar a mistura das nozes e das amêndoas com as claras à mistura anterior (gemas + açúcar + farinha) até que fique misturado uniformemente.
5 - Levar ao forno em forma untada e polvilhada a 180º cerca de 30min. Confirmar com o teste do palito.
6 – Colocar uma placa de massa folhada no forno e fazer uns furos com um garfo. Retirar quando esta estiver folhada e douradinha (cerca de 10-15min).
7 – Para os ovos moles: colocar um pouco de água no fundo do tacho com o açúcar e deixar ferver. Quando estiver no ponto pérola desligar o lume e colocar um pouco, em fio, sobre as gemas batidas, mexendo sempre muito bem para estas não talharem. Juntar depois as gemas ao resto da calda e levar ao lume a engrossar.
8 – Dividir o bolo a meio e recheá-lo com ovos moles. Colocar a placa de massa folhada e cobri-la com ovos moles. Colocar a outra metade do bolo por cima e cobrir com os restantes ovos moles.
9 - Decorar com fios de ovos.

prazer a cozinhar - Bolo russo com massa folhada e ovos moles

34 comentários:

  1. Um bolo lindo,gosto muito de massa folhada nos bolos.
    Bj

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  2. Bolo lindo e muito saboroso! Felicidades as seu pai!
    Bjs
    Mel

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  3. Um bolo ficou fantástico e pelos ingredientes parece ser bem saboroso!

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  4. Também quero uma fatia :) Está tão bonito e tão perfeito! :)
    Bjs

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  5. Joana,o teu bolo está com um ar delicioso e muito apetecivel.Achei muito gira a decoração com ovos moles.Bjns,Violeta

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  6. Minha linda,

    O Pai deve ter ADORADO este magnifico bolinho que lhe preparaste com tanto carinho !
    Está fabuloso, querida, toda a conjugação de ingredientes é fantástica e deve ter resultado na perfeição a inclusão da massa folhada no meio do bolo, confesso que acho invulgar ! :)

    Adorei ver as várias fases do bolo e essa fatia final tira-me de sério: pura tentação ! :)

    Beijinho grande querida e felicidades ao Pai ! :)

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  7. Que bom aspecto! Adorei.
    Bjinho

    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  8. Belo bolinho!!!
    Deve ter ficado uma delícia.
    Parabéns ao papá!
    bjinhos

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  9. Que lindíssimo seu bolo Joana, gostei demais do recheio, ovos moles e massa folhada, que delicia! E essa cobertura ficou fantástica. Adorei. Parabéns ao papai, muitas felicidades, saúde e alegrias ao seu lado e de toda a família. Beijinhos

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  10. Ficou um bolo lindo! =)

    Feito com carinho têm outro sabor, deve ter adorado o teu pai! :)*

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  11. Joana, amei esse bolo russo. A idéia da placa de massa folhada é fantastico. Copiei!!

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  12. Uau... que bolo lindo Joana, o seu pai só pode ter ficado muito feliz com esta delicia!
    Bjs, Oslaine

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  13. Olá Joana!
    Que bolo especial, é das massas que mais gosto, frutos secos com ovos moles é uma ligação perfeita e o acréscimo da massa folhada ainda mais valorizou essa delicia e com esses fios de ovos... Um bolo perfeita que o pai deve ter gostado, para ele um beijinho de parabéns. Tenho estado muito ausente para todos, mas agora vou voltando, mais devagar, mas é aqui, que partilhando com todos vós que sou feliz.
    Beijinhos grandes.

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  14. O bolo ficou fantástico, o teu pai deve ter adorado :)
    Por acaso é engraçado que eu adoro tartes e quiches mas não aprecio bolos com massa folhada... Vá-se lá perceber :)
    O meu pai, às vezes, entra na cozinha e põe as mãos à cabeça com a confusão que lá vai, mas acaba por me lavar a loiça :)

    Beijinhos*

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  15. wuau ele esta mt bonito e fofinho e ovos moles humm adoro sou da terra deles hehe parabens ao teu pai e a ti por este lindo bolo bjs

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  16. Querida Joana,
    desejo ao teu pai muitos anos de vida repletos de
    saúde, paz e muitas felicidades ao lado de toda família!
    O bolo ficou maravilho e pelo aspecto uma verdadeira delícia!

    Beijinhos ♥

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  17. Joana este teu bolo ficou maravilhosos, sendo também para uma pessoa especial,bem que merece assim um presente!
    Tenho a certeza que quem comeu uma fatia que sentiu o bom prazer....
    Muitos parabéns para o teu pai,,,e aproveita bem todo o tempo que possas para estares com ele!!!
    Só sabemos valorizar as coisas quando já as não temos. :(

    Beijinhos;

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  18. Querida Joana , mas que bolo é esse menina que delicia, ficou maravilhoso, e me deixou com vontade, parabéns.
    E parabéns ao papai beijos querida
    Luci

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  19. Ha ha, o meu pai é a mesma coisa quando estou na cozinha e a minha mãe detesta desarrumação...:)

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  20. Já fiz um bolo idêntico a este, e é realmente uma delicia, ficou lindo, agora comia uma grande fatia :P

    Beijinhos,
    Joana

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  21. This cake looks delicious!!! Would you like to follow each other on GFC and Bloglovin? Let us know
    a beautiful maison

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  22. OMG! Que bolo fabuloso! Parabéns, está espectacular!
    Beijinhos

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  23. Meu Deus! Que bolo lindo e irresistível! Confesso que fiquei com água na boca! Deve ter sido um sucesso!
    Bjs e bom fim de semana!

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  24. Olá Joana,
    tenho que te confessar que o meu pai é como o teu quando entra e vê o caos na cozinha, ah mas depois já nem se lembra é um guloso.
    Gostei muito do teu bolo, e eu adoro massa folhada, estás de parabéns pois parece um bolo de compra mas bem melhor, adorei.
    As fotos estão muito lindas.

    Beijinhos

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  25. Joaninha,
    o meu pai também é assim! não pode ver a cozinha à minha passagem que reclama logo hehe
    mas ele nem é muito de doces, só de arroz doce! então é com isso que o acarinho!
    Adoro esse bolinho, ficou tão lindo. E já que adoramos massa folhada, venha daí uma bela fatia!! :) Delicioso com ovos moles.
    Parabéns ao pai e a ti, que fizeste um bolo lindo, com carinho!
    Um beijinho.

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  26. Um espanto de bolo! Eu por acaso nunca gostei nada de bolos folhados com ovos moles (deve ser trauma, já que sou de Aveiro x) ) mas este está mesmo lindo ;)
    Parabéns pela receita difícil e bem executada! E ao pai claro!
    Beijinhos

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  27. Ahahahah pensava que o meu pai era o único a torcer o nariz. :DD
    Muitos parabéns para ele e claro, para ti!!
    Que bonito bolo e delicioso com certeza.
    Um beijinho

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  28. Olá Joana,
    que bolo lindo e apetecível, juntaste ingredientes que gosto muito. Adoro ovos moles e fios de ovos, não resisto.
    Tens muito jeito para estes bolinhos mais complicados, parabéns a ti e ao teu pai pelo aniversário, bonita idade (just like me)
    Bjns
    Isabel

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  29. Olá, ficou um bolo tão riquinho :)
    Ovos moles e massa folhada... que delícia :)

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  30. Adoro a combinação de sabores!!! Deve ter ficado delicioso!

    Beijinhos,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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  31. Obrigada a todos pelos simpáticos comentários!
    Um grande beijinho

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  32. O bolo parece ser inexplicável(e duvidosa) sugestão para eventos festivos.

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