Bolo de laranja com cobertura crocante de granola

Adoro citrinos :) Acho que já disse isto muitas vezes!
E quando os uso gosto de lhes dar destaque, de os usar em grande quantidade para não restarem dúvidas que eles existem!
A C. deu-me uma série de laranjas no fim-de-semana passado quando fomos almoçar e, como o meu pai fez anos na segunda e queria um bolo para levar para o trabalho porque não dar uso às laranjas?
Tinha ficado de olho na cobertura (e não só) dos muffins de granola maca e centeio da Ginja e resolvi usá-la no bolo do meu pai!
No serviço todos gostaram imenso :))
E chegamos aos 500 gostos no facebook :) Obrigada ♥

Ingredientes
Para o bolo:
- 300g de farinha sem fermento
- 300g de açúcar
- 4 ovos
- 100g de margarina
- 1,5 colheres de café de fermento
- sumo e raspa de 3 laranjas
Para a cobertura:
- Granola: 1 mão cheia de flocos de aveia, 2 colher de sopa de nozes e 2 colheres de sopa de amêndoas (partidas grosseiramente), 1 colher de sopa de sementes de girassol, 1 colher de sopa de sementes de abóbora, 1 colher de sopa de sementes de sésamo, 1 colher de sopa de quinoa não cozinhada, raspas de ½ laranja

- ¼ de chávena de farinha
- ¼ de chávena de açúcar amarelo
- 3 colheres de sopa de margarina



Preparação:
1 – Juntar o açúcar às raspas das laranjas com as mãos.
2 – Adicionar os ovos e bater bem

3 - Juntar o sumo das laranjas.
4 - Adicionar a farinha e o fermento alternadamente com a margarina derretida.
5 - Untar e polvilhar uma forma e colocar lá a massa.
6 - Misturar todos os ingredientes da cobertura com as mãos.
7 - Colocar a cobertura sobre a massa.
8 - Levar ao forno pré aquecido, a 180º cerca de 30-40min.