Bolo bundt de alfarroba e nozes com doce de ovos

O tema da 16ª edição da Bundtmania é frutos secos! E eu gosto tanto deles!
Já não participava há algum tempo neste desafio, organizado pela Lia (lemonandvanilla) e pela Mena (asaventurasdeumamama) e cá estou eu de novo, de volta aos bundts.
Quando oferecem nozes à minha avó ela arranja-as e vem-me cá trazer! Tinha aí um fraquinho cheio delas e quando o vi o tema não hesitei em usá-las!
A primeira vez que experimentei alfarroba não gostei! Usei imensa farinha!! Mas descoberto o erro gosto imenso do sabor que deixa nos bolos ou nas bolachinhas! :)
A receita veio de uma amiga da minha mãe.

Ingredientes:
Para o bolo:
- 3 copos de farinha
- 2 copos de açúcar mascavado
- 1 copo de ovos
- 1/2 copo de leite
- 1/2 copo de óleo
- 1/4 copo de farinha de alfarroba
- 2 copos de nozes
Para o doce de ovos:
- 6 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de água

Preparação:
1 - Juntar o açúcar com o óleo e bater bem.
2 - Adicionar os ovos.
3 - Juntar a farinha e a farinha de alfarroba e misturar bem.
4 - De seguida misturar o leite e bater até que a mistura fique homogénea.
5 - Por fim, adicionar as nozes picadas.
6 - Levar ao forno a 180º durante cerca de 40 min. Ir testando com o palito se o bolo está pronto.
7 - Para o doce de ovos colocar a água com o açúcar ao lume. Quando atingir o ponto de pérola desligar o lume e colocar um pouco desta calda (açúcar com água) sobre as gemas batidas, mexendo muito bem para que estas não talhem. Juntar as gemas ao resto da calda e levar ao lume a engrossar.
8 - Cobrir o bolo com o doce de ovos.

Bundt de rolinhos de centeio com mel e amêndoa

Hoje chego à 13ª edição da Bundtmania organizada pelas nossas queridas Mena (as aventuras de uma mamã) e Lia (lemon and vanilla). Trago um bundt com rolinhos recheados com mel e amêndoa que gosto tanto :)
Desta vez foi pôr tudo na máquina de fazer pão e depois foi só trabalhar a massa! Apesar de gostar imenso de todo o processo que envolve estas massas a falta de tempo levou ao processo mais rápido!
Ficou delicioso :) Docinho e perfeito para um lanche nestes dias cinzentos e chuvosos!

(Receita adaptada de: saboresdavida)

Ingredientes:
Para a massa:
- 12g de fermento biológico seco
- 1/3 chávena de açúcar amarelo
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 4 gemas
- 3/4 chávena de buttermilk
- 1 colher de chá de sal
- 2 chávenas de farinha de centeio
- 1 chávena de farinha de trigo
Para o recheio:
- mel
- 100g de amêndoas torradas
- 6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
1 - Colocar todos os ingredientes da massa na máquina de fazer pão e colocar no programa de amassar e deixar fermentar.
2 - Depois de estar pronto, com a superfície de trabalho enfarinhada, estender a massa formando um quadrado/rectângulo (fiz este processo por 2 vezes).
3 - Colocar sobre a massa mel e espalhar sobre todo o rectângulo de massa. Depois espalhar o açúcar e a amêndoa torrada por cima.
4 - Enrolar a massa. Cortar em pedaços, formando cerca de 8 rolinhos. Voltar a fazer o mesmo com a restante massa e dispor numa forma untada e polvilhada com açúcar amarelo.
5 - Levar ao forno a 200º cerca de 40min.

Bundt de chocolate e café com doce de leite

E não é que já passou um ano? Pois é, a Bundtmania vai fazer um ano! Um aninho de bundts maravilhosos, com temas fantásticos propostos pelas nossas queridas Lia (lemon and vanilla) e Mena (as aventuras de uma mamã). E são elas que estão de parabéns por terem lançado este desafio que nos põe todos os meses a fazer bolinhos (que chatice! eheh) Um grande beijinho às duas!
E não podia deixar de participar na festa de anos e de levar um bolo bem guloso! Fica então aqui a minha participação na 12ª edição da Bundtmania.
Já o tinha feito uma vez mas com uma forma de silicone que o desfez todo!!! Mas acreditem que foi dos melhores bolos que fiz :) Tive mesmo que repetir, e haveria ocasião melhor do que a festa dos bundts?
Uma maravilha o bolo, um contraste fantástico do chocolate com o café e a doçura e a gula da cobertura do doce de leite! Uma delícia para os gulosos :)

Receita adaptada de: blogg.amelia.se/lindalomelino

Ingredientes:

- 150 g de manteiga 

- 100 g de chocolate amargo (70%), picado

- 100 g de açúcar 

- 100 g de açúcar mascavo

- 50 g de cacau em pó 

- 100 ml de café forte

- 100 ml de leite

- 200 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 3 ovos 

- doce de leite para a cobertura (receita aqui)

Preparação:

1 - Aquecer o forno a 170º.

2 - Colocar a manteiga, o chocolate, os açúcares, o cacau em pó, o café e o leite num tacho. Levar ao lume até que a manteiga e o chocolate derretam e a mistura fique homogénea. 

3 - Deixar arrefecer alguns minutos.

4 - De seguida, juntar os ovos.

5 - Por fim, adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato à mistura do chocolate. Mexer até ficar homogéneo e sem grumos. 

6 - Despejar a massa numa forma untada e polvilhada ou numa de silicone. 

7 - Levar ao forno cerca de 40-45 minutos ou até que o palito saia quase limpo. 

8 - Deixar a forma arrefecer durante cerca de 10 minutos e retirar depois da forma.

9 - Cobrir o bolo com o restante doce de leite. 

Bundt húmido de limão e sementes de papoila

Deviamos todos ter a felicidade de chegar a casa e ter um jarro cheio de flores :)
Flores lindas e com cores vibrantes que transmitam alegria :)
Infelizmente nem sempre é possível! Tenho umas orquídeas na varanda e em casa da minha avó flores não faltam! Mas não custa nada passar na florista e dar outra alegria à casa!
Há bolos que são perfeitos! Já tinha feito este bolo mas comeu-se tão rápido que quando dei por ele já só tinha duas fatias para fotografar!
Adoro limão! E para quem gosta de limão este bolo é perfeito! Tem um sabor muito intenso e é super húmido! :)
E haverá melhor maneira de abraçar a Primavera com um bolinho e com flores para a 7ª Edição da Bundtmania organizada pelas queridas Mena e Lia? Esta edição decorre em casa da querida Mena :)

Receita adaptada de: worldbakingday

Ingredientes:
Para o bolo:
- 3 ovos
- raspa de 2 limões
- 1 chávena de açúcar
- 1 1/2 chávena de farinha com fermento
- 3/4 chávena de leite morno
- 1/4 chávena de margarina amolecida
- 3 colheres de sopa de sementes de papoila
Para a cobertura:
- 1/2 chávena de sumo de limão
- 1/2 chávena de açúcar em pó 
- açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
1 – Começar pelo bolo, juntando as gemas com o açúcar mexendo bem.
2 – Adicionar a raspa de limão, a manteiga, o leite, as sementes de papoila e a farinha aos poucos.
3 – Bater as claras em castelo e envolver a mistura anterior às claras.
4 – Untar uma forma e polvilhar com farinha. Colocar lá a massa e levar ao forno cerca de 30minutos a 180º. (Verificar com o palito se está cozido).
5 – Para a cobertura, misturar muito bem o açúcar com o sumo de limão e deitar por cima do bolo logo que se desenforme, para que este fique bem húmido.
6 - Polvilhar com açúcar em pó.

Zebra bundt cake e dois anos :)

Lá vão dois!

Dois anos de prazer a cozinhar :) E há melhor maneira de celebrar que com um bolinho?

Parece que tudo começou ontem! O tempo passa mesmo num instante!

Acho que me fez tão bem criar um blogue, faz-me tão bem ir para a cozinha, relaxar, cozinhar, mexer em tudo, deixar tudo um caos e depois arrumar, rapar os tachos, queimar a língua, satisfazer os que chegam a casa com um docinho! :) É mais do que uma terapia!

E chegar à cama e começar a sonhar com comida? Não vos acontece? :) Umas bolachinhas assim, ou antes um bolo assim! Hmm deve ficar uma maravilha! Ou aquele risotto que vi naquele livro :) É mesmo bom!

E vocês! É tão bom ler os comentários que deixam no dia-a-dia! Dão ainda mais ânimo para continuar a escrever! E é tão bom passar nos outros blogues, inspirar-me com eles :)

São sem dúvida dois anos maravilhosos! 

Obrigada a todos! :)

E porque não celebrar com um bundt para a bundtmania organizada pelas queridas Mena (asaventurasdeumamama) e Lia (lemonandvanilla) ? :)
Esta 6ª edição da bundtmania decorre em casa da Lia e pede Zebra Bundt Cakes! Aqui fica o meu contributo! :)
Uma ideia tão boa que ele desapareceu num instante!

Receita adaptada de:  Lorraine Pascale - Crouching Tiger, Hidden Zebra Cake (aqui)

Ingredientes:
Para o bolo:
- 250g de açúcar
- 200mL de óleo de girassol
- 150mL de leite
- 4 ovos
- 50g de amêndoa
- 300g de farinha (125g + 175g)
- 50g de chocolate em pó
Para o molho:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de leite
- 100g de chocolate
Amêndoa laminada para enfeitar

Preparação:
1 - Numa taça bater o óleo, o leite, os ovos, o açúcar e a amêndoa.
2 - Dividir por duas taças iguais a mistura.
3 - A uma acrescentar 175g de farinha. À outra juntar o chocolate em pó e as 125g de farinha e misturar bem.
4 - Untar e polvilhar uma forma e colocar uma colher de sopa da massa branca, seguida de uma colher de sopa da massa castanha em cima e assim sucessivamente até esgotar as massas.
5 - Levar ao forno a 180º cerca de 35min.
6 - Para o molho de chocolate colocar todos os ingredientes numa frigideira e levar ao lume até estar tudo bem misturado.
7 - Regar o bolo com o molho de chocolate e enfeitar com amêndoa laminada.

Bundt de maracujá

E cheguei a tempo, no final mas a tempo!
A tempo de mais uma bundtmania, um desafio das nossas queridas Lia (lemonandvanilla)  e Mena (asaventurasdeumamama)! Este mês o desafio decorre em casa da Mena e o tema é São Valentim!
Adoro maracujá! É dos meus frutos preferidos! E porque não trazer o fruto da paixão para esta edição? :)
Ficou com uma textura deliciosa e com um molho fantástico por cima!
Ligo pouco a este dia, para mim o amor celebra-se todos os dias <3 ! E que bom que é assim!

E porque esta edição pedia uma citação deixo uma descrição do amor pelo John Lennon.

"Love is a promise; love is a souvenir, once given never forgotten, never let it disappear"

Receita adaptada de: theuntamedcook

Ingredientes:
Para o bolo:
- 5 ovos
- 225g de açúcar
- 100g de manteiga
- 225g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 3 maracujás
Para a cobertura:
- 50g de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 3 maracujás

Preparação:
1 - Separar as gemas das claras.
2 - Bater as gemas com o açúcar e com a manteiga.
3 - Adicionar os maracujás.
4 - Juntar a farinha e o fermento e misturar bem.
5 - Bater as claras em castelo e envolver com a mistura.
6 - Colocar numa forma untada e polvilhada e levar cerca de 40min ao forno a 180º.
7 - Para a cobertura colocar todos os ingredientes num tacho/frigideira e deixar uns minutos ao lume, mexendo sempre até adquirir a consistência desejada. (Eu deixei de forma a que ficasse mais caramelizado)

Bundt de abóbora e nozes

Assim que tive tempo corri à procura da forma do Bundt. Comprei-a e estreei-a logo a seguir!
Achei que iria a tempo da segunda edição da Bundtmania (organizado pela Mena e pela Lia), esta com tema do Halloween em casa da Lia (Salsa Verde), mas não! Era só até Outubro e eu confundi a data com a publicação dos Bundts dia 15 de Novembro! Não interessa! Foi um prazer à mesma! :)
Usei a receita do bolo de abóbora de uma tia minha mas o bolo ficou um pouco enqueijado! Muito saboroso! Acho que as nozes e a abóbora combinam muito bem, no entanto devia ter ficado mais tempo no forno!

 Ingredientes:
- 500g de abóbora cozida e escorrida
- 400g de açúcar amarelo
- 75g de manteiga
- raspa e sumo de 1 limão
- 4 ovos
- 2 colheres de mel
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 300g de nozes
- 400g de farinha
- açúcar em pó

Preparação:
1 - Colocar a abóbora cozinhada e escorrida juntamente com o açúcar, a manteiga derretida, a raspa e o sumo do limão, os ovos, o mel e o fermento e misturar tudo muito bem. A mistura deve ficar macia.
2 - Juntar as nozes picadas grosseiramente.
3 - Por fim, adicionar a farinha.
4 - Colocar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré aquecido anteriormente a 200º cerca de 50minutos a 1hora tapado com papel vegetal (só teve 40min e enqueijou).
5 - Polvilhar com açúcar em pó.