Bundt de chocolate e café com doce de leite

E não é que já passou um ano? Pois é, a Bundtmania vai fazer um ano! Um aninho de bundts maravilhosos, com temas fantásticos propostos pelas nossas queridas Lia (lemon and vanilla) e Mena (as aventuras de uma mamã). E são elas que estão de parabéns por terem lançado este desafio que nos põe todos os meses a fazer bolinhos (que chatice! eheh) Um grande beijinho às duas!
E não podia deixar de participar na festa de anos e de levar um bolo bem guloso! Fica então aqui a minha participação na 12ª edição da Bundtmania.
Já o tinha feito uma vez mas com uma forma de silicone que o desfez todo!!! Mas acreditem que foi dos melhores bolos que fiz :) Tive mesmo que repetir, e haveria ocasião melhor do que a festa dos bundts?
Uma maravilha o bolo, um contraste fantástico do chocolate com o café e a doçura e a gula da cobertura do doce de leite! Uma delícia para os gulosos :)

Receita adaptada de: blogg.amelia.se/lindalomelino

Ingredientes:

- 150 g de manteiga 

- 100 g de chocolate amargo (70%), picado

- 100 g de açúcar 

- 100 g de açúcar mascavo

- 50 g de cacau em pó 

- 100 ml de café forte

- 100 ml de leite

- 200 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 3 ovos 

- doce de leite para a cobertura (receita aqui)

Preparação:

1 - Aquecer o forno a 170º.

2 - Colocar a manteiga, o chocolate, os açúcares, o cacau em pó, o café e o leite num tacho. Levar ao lume até que a manteiga e o chocolate derretam e a mistura fique homogénea. 

3 - Deixar arrefecer alguns minutos.

4 - De seguida, juntar os ovos.

5 - Por fim, adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato à mistura do chocolate. Mexer até ficar homogéneo e sem grumos. 

6 - Despejar a massa numa forma untada e polvilhada ou numa de silicone. 

7 - Levar ao forno cerca de 40-45 minutos ou até que o palito saia quase limpo. 

8 - Deixar a forma arrefecer durante cerca de 10 minutos e retirar depois da forma.

9 - Cobrir o bolo com o restante doce de leite.