Hambúrgueres de quinoa vermelha

 Cada vez mais a carne vai sendo eliminada dos meus dias! Não tenho qualquer tipo de rótulos no que toca a alimentação mas reparo que cada vez mais no supermercado não compro carne!
O peixe, esse tem sempre espaço aqui em casa!
Mas cada vez as refeições são mais à base de plantas!
Estes hambúrgueres foram os melhores que comi nos últimos tempos!
Ficaram uma verdadeira maravilha :)

Ingredientes (para 10):
- 1 chávena de quinoa vermelha
- 2 chávenas de água
- 1 cebola
- 1/2 pimento amarelo
- 1 chávena de tomate desidratado
- 1/2 chávena de coentros frescos
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- sal
- paprica
- pimenta preta
- 1/2 chávena de parmesão
- 1/2 chávena de farinha de batata doce

Preparação:
1 - Ferver a água num tacho. Juntar a quinoa, e colocar em lume baixo, tapado, durante cerca de 15min. Verificar se já absorveu toda a água.
2 - Triturar o tomate, com a cebola, os coentros, o alho e o pimento.
3 - Juntar o ovo e misturar bem.
4 - Adicionar os temperos, o parmesão e a farinha e misturar tudo muito bem.
5 - Por fim, juntar a quinoa e misturar tudo com as mãos. Moldar 10 hambúrgueres e colocar em papel vegetal.
6 - Para os fazer colocar um pouco de azeite numa frigideira e colocar os hambúrgueres cerca de 2min de cada lado.