Tarte de curgete e cenoura

Já a tinha debaixo de olho há algum tempo e tinha-a guardada!
Quando vi a participação do Célio em Fevereiro com uma tarte destas a vontade de a fazer aumentou!
E aqui trago uma! Inspirada na dele que estava tão bonita aqui fica a minha!
Com ovos frescos vindos da minha avó paterna e com curgete branca que não conhecia :)
Ficou maravilhosa! Os vegetais tenrinhos, com ovos que gosto tanto e numa base bem crocante :)
Gosto tanto de tartes! E esta come-se sem culpas :)
Assim participo na 24ª Edição do Dia Um Na Cozinha.

Ingredientes:
Para a base: (adaptada de limited-edition)
- 120g de farinha de espelta
- 4 colheres de sopa de manteiga
- sal
- água (se necessário)
Para o recheio:
- 2 ovos
- 1/2 chávena de leite
- 80g de queijo mozzarella ralado
- sal
- 1 curgete
- 1 curgete branca
- 1 cenoura

Preparação:
1 - Misturar todos os ingredientes da massa. Juntar água caso seja necessário até que a massa esteja elástica.
2 - Untar e polvilhar uma forma. Estender a massa na forma.
3 - Bater os ovos com o leite e com o queijo ralado, colocar um pouco de sal e colocar sobre a massa.
4 - Cortar as curgetes e a cenoura em tiras e dispô-las sobre o ovo. Começar com as de curgete verde, seguir com a cenoura e por fim acabar com a curgete branca.
5 - Levar ao forno a 200º durante cerca de 30min.