Strudel integral de espinafres, pinhões e queijo

Há cerca de um ano aventurei-me em aulas de Alemão! É uma língua bastante interessante!
Em Junho fiz o exame do nível A2 e passei com "Gut"! No fim do Verão voltei para as aulas!
E cá entre nós, haverá melhor maneira do que estudar uma língua na cozinha? :)

Assim que vi que o tema do Dia um na cozinha... era um Strudel Salgado pus logo mãos à obra e aventurei-me em Alemão à procura de uma receita! :)
Desde já vos digo que não me arrependi! E aprendi mais umas palavras! eheh

Receita adaptada de: lecker

Ingredientes:
Para a massa:
- 75g de farinha integral
- 125g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 50mL de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de café de sal
Para o recheio:
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 100g de espinafres
- 1 tomate
- 2 mãos cheias de pinhões
- pimenta a gosto
- 1 queijo mozzarella fresco
- azeite
Para a montagem:
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- queijo parmesão q.b.
- cebolinho q.b.
- ovo para pincelar

Preparação:
1 - Para a massa colocar as farinhas numa taça e juntar-lhes o sal, a água, o ovo e o azeite e mexer tudo bem. Formar uma bola e envolver com papel celofane e reservar 30min num local ameno (perto do forno).
2 - Polvilhar um pano com farinha e estender a massa ao máximo (ela deve ficar praticamente transparente, deixando ver os desenhos do pano)
3 - Com um pincel, pincelar com manteiga a massa.
4 - Fazer um refogado com um fio de azeite com a cebola e com o alho. Quando a cebola estiver dourada juntar os espinafres arranjados e lavados e o tomate cortado aos bocadinhos.
5 - Temperar com pimenta a gosto.
6 - Numa frigideira com um fio de azeite ou no forno colocar os pinhões e deixá-los alourar. Juntar à mistura dos espinafres.
7 - Numa das extremidades da massa espalhar a mistura dos espinafres e pinhões e colocar o queijo.
8 - Enrolar com ajuda do pano. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
9 - Pincelar com ovo e colocar por cima queijo parmesão e cebolinho.
10 - Levar ao forno a 200º  cerca de 40min.