Cheesecake gelado de abóbora e noz

Cada vez mais tenho feitos bolos e sobremesas sem açúcares refinados! E cada vez me torno mais fã deles!
Não é que de vez em quando não saiba bem algo pecaminoso, mas se pudermos deixar os doces pecaminosos para de vez em quando e comer os saudáveis com mais frequência é bem melhor :)
Este cheesecake é maravilhoso! Não é daqueles cheesecakes normais que estamos habituados! Solidifica! Daí ser necessário retirar algum tempo antes de servir! Parece um gelado! Mas além de saudável é delicioso! E é tão bom quando conseguimos juntar as duas palavras na descrição de uma sobremesa :D

Levei para casa de uns amigos e todos adoraram!
Estes novos doces Natura sem adição de açúcares e feitos com carinho são tão bons :)
Adorei este de abóbora e noz, uma combinação sempre vencedora, a meu ver!

Receita adaptada de: burklehagen

Ingredientes:
Para a base:
- 10 tãmaras
- raspa de 1 laranja
- 1 1/2 chávena de frutos secos (usei nozes e cajus)
Para o recheio:
- 500g de queijo quark
- 175g de doce de abóbora com noz Natura Quinta de Jugais
- 1/2 colher de chá de canela
Para o topo:
- 75g de doce de abóbora com noz Natura Quinta de Jugais
- nozes

Preparação:
1 - Triturar os frutos secos com a raspa de laranja até obter uma farinha.
2 - Adicionar as tâmaras e misturar bem, formando uma bola. Deixar repousar no frigorífico 30min.
3 - Forrar uma forma com papel vegetal e com os dedos ir colocando a massa no fundo e nos lados da forma de modo a criar a base para o cheesecake.
4 - Misturar o queijo com o doce e com a canela até ficar cremoso.
5 - Colocar a mistura sobre a base.
6 - Colocar no congelador durante a noite. Retirar 30min antes de servir, colocar o doce de abóbora por cima e decorar com nozes.