1 de junho de 2014

Brownies com cobertura de caramelo crocante



Venho para mais uma edição do Dia Um... Na Cozinha, o tema deste dia são Brownies! E quem não gosta de um quadradinho pecaminoso destes?
Eu gosto muito deles! Não os faço frequentemente, mas cada dentada é saboreada com um sorriso de orelha a orelha!
E porque não aliar ao chocolate o caramelo? :)


O livro dizia para usar Daim! Eu não o tinha e resolvi fazer eu o caramelo!  Metade caramelo e chocolate e outra metade só mesmo o caramelo :)
Ficou fantástico e desapareceu num instante!!



(Receita adaptada de: "As Festas da Julie" - Brownies com caramelo crocante - pág 212)

Ingredientes:
- 150g de chocolate
- 100g de manteiga
- 3 colheres de sobremesa de cacau
- 125g de açúcar amarelo
- 3 ovos
- 125g de farinha
Para a cobertura:
- 75g de chocolate
- 1 colher de sobremesa de cacau
- 50mL de natas
- 50g de queijo philadelphia
Para o caramelo
- 1 chávena de açúcar amarelo (250mL)
- 50g de chocolate


Preparação:
1 - Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga e com o cacau. Reservar.
2 - Bater o açúcar com os ovos.
3 - Juntar a mistura do chocolate e continuar a bater.
4 - Adicionar a farinha.
5 - Colocar numa forma quadrada (22x22cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30min.
6 - Preparar a cobertura juntando todos os ingredientes, o chocolate derretido, as natas, o philadelphia e o cacau e cobrir os brownies.
7 - Para o caramelo levar o açúcar ao lume. Quando este ferver e se desfizerem os grumos de açúcar retirar e verter sobre um papel vegetal espalhando bem para que fique fininho. Deixar arrefecer. Partir aos pedaços pequeninos (usei um martelo de cozinha).
8 - Em banho maria derreter o chocolate e colocar por cima de metade do caramelo.
9 - Cobrir o bolo com o caramelo e com o caramelo com chocolate.


39 comentários:

  1. Estes brownies estão TÃO tentadores!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  2. Joana,
    eu adorava provar um quadradinho :) chocolate com caramelo casa divinalmente bem :)
    Já me imagino a trincar um desses quadradinhos
    Parabéns :)
    Bjns
    Isabel

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  3. Que perdição de brownie!! Essa cobertura é simplesmente magnifica e esse chocolate irresistível :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  4. Querida Joana: estes brownies devem ser uma maravilha!! As fotos falam por si e a combinação de chocolate e caramelo é excelente!!! Fiquei "hipnotizada" a olhar para o ecrã. Que pena não os poder agarrar já ( mas ficam na minha lista a experimentar, de certeza).
    Bjn
    Márcia

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  5. Ai mas que maravilha, está tão apetitoso!

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  6. Joana querida, seus brownies ficaram fantásticos, essa combinação: chocolate, com cobertura de natas, queijo philadelphia mais essa maravilhosa cobertura crocante de caramelo, ficou de babar. Adorei sua receita. Bela participação. Beijinhos, bom domingo

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  7. Que pecado tão tentador!! :)
    Gosto muito de Daim, mas parece-me que a tua solução ficou bem melhor, dá um efeito lindo e esse lado crocante contrasta na perfeição!
    As fotografias estão perfeitas, parece mesmo que consigo agarrar um pedaço, que tormento!!! :)

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  8. Ai, o que fazer!! Não resisto a uma coisa destas!!
    Um beijinho e boa semana

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  9. Maravilhosamente tentadores!!! Receita anotada!!!

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  10. Que tentação... :) sobrou algum pedacinho????

    Beijinhos

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  11. Estou a babar enquanto olho....que tentação...

    beijinhos!

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  12. Joana minha querida,
    quadradinhos perfeitos, as fotos estão maravilhosas, parabéns!

    Bjs, ótima semana e sucessos sempre ♥

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  13. Mas que tentação! E esse caramelo estaladiço deve mesmo dar o toque ideal!

    Beijinhos,
    Inês

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  14. Joana querida,

    Pedacinhos de caramelo a combinarem lindamente com o Rei (Chocolate) e ainda a cremosidade do queijo a dar-lhe a consistência desejada, fazem destes Brownies um grande sucesso ! :)
    Totalmente pecaminosos e o que eu gosto de pecar !
    Estão fabulosos, amiga, muito obrigada pela tua companhia ao longo deste ultimo ano !

    Um grande, grande beijinho ! **

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  15. Chocolate e caramelo que união deve ser delicioso ... Adorei
    Beijinhos

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  16. Esta combinação de sabores é a minha perdição, confesso! Que gulodice, estão maravilhosos!
    Beijinhos

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  17. Ai meu Deus, isto está um espectáculo! Tenho de fazer estes brownies rapidamente!!
    Beijinhos, Joana :)

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  18. Que delícia , muito suculento ,
    não dá pra resistir.
    beijinhos
    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  19. Bem este brownie está uma verdadeira perdição! Não consigo parar de olhar para as fotografias que também estão espetaculares!
    Obrigada pela partilha desta maravilha :)

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  20. Ficaram mesmo bem e essa cobertura é o topo. Que maravilha!
    Bjs

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  21. Ficaram maravilhosos! Essa cobertura de caramelo deve ser uma perdição!
    Beijinhos, Paula

    http://cookit-simple.blogspot.pt

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  22. Ficou magnífico o teu brownie Joana e com essa cobertura crocante a contrastar, só pode ser divino!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  23. Olá, Joana!
    Caramelo e chocolate, que tentação irresistível, adoro-a! E estes quadradinhos ficaram super gulosos e lindos, que belo crocante que fizeste, fiquei cá com uns desejos ;)
    Beijinhos

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  24. Que receita Maravilhosa, só de olhar já dá vontade de experimentar.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.com.br

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  25. Olá Joaninha,

    esse livro é mesmo encantador já fiz tantas e tantas receitas dele.
    Hum que lindos estes teus quadradinhos, gulosos e que ideia a tua de fazeres o caramelo acho que ainda fica melhor que o original, perfeito mesmo, adorei.

    beijinhos

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  26. Joaninha!
    Acho que a última fotografia diz tudo, apetcee roubar :)
    Adoro brownies, e também é raro fazer, já sei que peco com o chocolate!
    Adoro esta ideia com o caramelo a dar um ar crocante em cima, que delícia.
    Um beijinho.

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  27. wuau mas que delicia e com caramelo humm adoro esta 5* ja comia um bucadinho miam miam bjs bs

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  28. Boa noite!
    Parabéns pela excelente participação, pois teu brownie ficou perfeito com esse caramelo por ima - amei!
    Te desejo uma ótima semana.
    Bjim
    Léia

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  29. Joana! Que lindos estes teus brownies... a cobertura de caramelo deve ter ficado perfeita!
    Beijinhos!

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  30. obrigada a todos pelos comentários =)
    Um grande beijinho

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  31. Estão fantásticos os teus Brownies!
    Então com essa deliciosa cobertura de Caramelo...veio rematar e abrir mais o apetite!
    Bela participação...adorei!
    Beijinhos;

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  32. Receita tentadora e fotos lindíssimas. Parabéns. beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

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  33. Isto não se faz Joana!! Que maravilha vem a ser esta?! Tenho os níveis de glicémia no auge só de olhar ;) hehe E a boca tãoooo seca por salivar em excesso ;) hehe
    Uma verdadeira delícia, ficou faantástico o teu brownie e vou levar esta receita comigo :)
    Beijinhos *

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  34. Ai Joana... que pecado tão bom! ;)

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  35. Olá Joana!
    Adoro a combinção do chocolate com o caramelo. Ficaram irresistíveis este brownies e devem ser tãããooo bons!
    Beijinho. ;)

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  36. HO..BLOG ABENÇOADO..HUM..

    Que delícia de espaço...amei
    te seguindo aprova-me desejo voltar.
    hum cada receita hem.....
    desejo uma semana cheia de alegrias....

    Beijos

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  37. Olá Joana! ;)

    Fiz os teus brownies e partilhei-os hoje.

    Muito obrigada querida, são deliciosos!

    Beijinhos e bom fim de semana.

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