Scones de queijo cheddar

Desde pequena que adoro os domingos!
Sempre que ficávamos em casa ou fazíamos pizza para o jantar ou saia uma fornada de scones!
Era tão bom ajudar a nossa mãe, a escolher os ingredientes ou a moldar os scones!
Num destes domingos, ficamos de ir lanchar ao meu primo e preparei uma fornada de scones, salgados, de queijo! Para os amantes de queijo são uma verdadeira perdição!
Desapareceram em três tempos :)
É tão bom recriarmos estas memórias quando estamos em família!

Receita baseada em: stasty

Ingredientes:
- 180g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- uma pitada de sal
- 1 colher de café de pimenta cayenne
- 30g de manteiga
- 80g + 20g de queijo cheddar
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão frescas cortadas aos pedacinhos
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de leite

Preparação:
1 - Misturar a farinha com o fermento, com a pimenta e com o sal.
2 - Adicionar a manteiga aos cubos e misturar, tornando-se a massa em migalhas.
3 - Juntar o queijo e o manjericão.
4 - Bater o ovo com o leite e adicionar parte à massa e misturar muito bem. (Reservar muito pouco para pincelar os scones).
5 - Numa superfície polvilhada com farinha estender a massa com uma altura de cerca de 1,5cm. Cortar com um molde vários círculos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
6 - Pincelar os círculos de massa com a restante mistura do ovo e do leite e colocar o restante queijo por cima.
7 - Levar ao forno a 200º durante cerca de 10-15min.