Brisas do Lis

Se há coisa que eu sou é gulosa :)
Pensar em doces deixa-me logo feliz! Imaginar uns ovos moles, um toucinho do céu, uma barriga de freira, uma sopa dourada, um pão de ló, um dom rodrigo... :) Conseguem imaginar o meu sorriso a pensar nestas maravilhas?
Doces com ovos feitos em casa são uma verdadeira perdição a meu ver! E eu gosto tanto de ovos e amêndoa. Acho que é das combinações mais deliciosas na cozinha!
Sendo a 11ª edição do Dia um... na cozinha de doces regionais claro que não podia faltar! Trago-vos umas Brisas do Lis características de Leiria!

(Receita adaptada de: Teleculinária e Doçaria 2º Volume)

Ingredientes:
- 250g de açúcar em pó
- 1dL de água
- 100g de miolo de amêndoa
- 6 gemas
- 3 claras

Preparação:
1 – Colocar num tacho o açúcar e a água e levar ao lume a ferver durante 3minutos.
2 – Retirar do lume e juntar o miolo de amêndoa. Deixar arrefecer um pouco.
3 – Adicionar as gemas e as claras previamente batidas e mexer tudo até estar bem ligado.
4 – Untar as formas com margarina e encher com o preparado. 
5 – Deitar água bem quente num tabuleiro (cerca de 1cm de altura) e colocar nele as formas.
6 – Levar a cozer em forno bastante quente até que o preparado fique solidificado, cerca de 25min. (Verifica-se fazendo pressão com os dedos).
7 – Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.