Bolo de café, chocolate e avelã e 4 anos

O tempo passa num instante!
Já passaram 4 anos desde que criei o blogue. Ou 1? (Já que nasceu no dia 29 de Fevereiro!)
Sinto-me feliz por o ter feito! Foi bom para mim :)
Ter uma coisa de que gosto e que me faz feliz é tão bom :)
Sair da farmácia, pensar em comidas, sonhar durante as viagens com receitas, folhear livros quando chego a casa e por fim pôr as ideias à mesa! Cozinhar, fotografar e comer :)
E depois a parte gira do blogue, partilhar com vocês as que receitas que me deixam feliz :)
É um óptimo hobbie, escape ao trabalho, que me deixa com um sorriso de orelha a orelha sempre que leio um comentário a uma receita.
O blogue traz coisas boas, novos sabores, novas experiências, desafios e pessoas! Apesar de não conhecer a maioria de vocês sinto um carinho por cada um de vós, uma "amizade"! E isso é tão bom, sabe tão bem!

Hoje trago-vos um bolinho para celebrarmos juntos!
O mesmo que celebrou os anos do meu pai :)
Uma maravilha para os amantes de chocolate. Um bolo que não é demasiado doce mas é super agradável! Com uma camada crocante entre as fatias deliciosa :)
A receita veio do meu livro preferido e mais uma vez foi um sucesso! A Katie avisa que é demorado mas vale o tempo passado na cozinha! :)
São servidos?

Receita baseada em: "What Katie Ate" - Katie Quinn Davies - Coffee Hazelnut Frangelico Cake - pag 270

Ingredientes:

Para o bolo:

- 125g avelãs

- 1 colher de sopa de café em grânulos

- 80mL de água a ferver

- 250g de manteiga sem sal

- 250g de açúcar

- 6 ovos

- 60mL de licor de amêndoa

- 3 colheres de sopa de leite

- 450g de farinha

- 1 colher de sopa de fermento

- 3 colheres de sopa de cacau

Para o buttercream de chocolate:

- 250g de manteiga sem sal

- 40g de icing sugar

- 75g de chocolate 52% cacau

- 2 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sopa de licor de amêndoa

Para o crocante de chocolate:

- 50g de avelãs

- 50g de suspiros

- 75g de chocolate 70% cacau

Para o ganhache de chocolate:

- 200g de natas

- 140g de chocolate 70% cacau

- 1 colher de sopa de licor de amêndoa

Para decorar:

- 75g de avelãs

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar as 250g de avelãs (125g+50g+75g) num tabuleiro durante 10min, até ficaram douradas (com atenção para que não queimem). Retirar e tirar as peles, ou com uma toalha de cozinha ou colocando num coador e agitando, libertando a maioria das peles. Retirar as restantes com as mãos. Picar grosseiramente.

2 - Untar 3 formas de 18cm.

3 - Dissolver o café na água a ferver e misturar bem. Deixar arrefecer.

4 - Bater a manteiga com o açúcar durante 8-10min, até a mistura se tornar pálida e fofa. 

5 - Continuar a bater e ir adicionando, um a um, os ovos batidos.

6 - Adicionar o licor e o leite e bater mais uns minutos. De seguida, juntar o café e bater até que todos os ingredientes fiquem bem misturados.

7 - Juntar a farinha, o cacau e o fermento de forma a tudo ficar bem ligado.

8 - Adicionar as avelãs e envolver na mistura.

9 - Levar ao forno durante cerca de 40min. Deixar arrefecer completamente.

10 - Para o buttercream bater a manteiga com o icing sugar até se tornar pálido e fofo (cerca de 8min). Entretanto derreter o chocolate em banho maria e deixar arrefecer. Juntar o chocolate à mistura da manteiga e bater por uns minutos. Adicionar o leite e o licor e bater novamente. Reservar.

11 - Para a camada crocante, derreter o chocolate em banho maria e juntá-lo aos suspiros e às avelãs picados grosseiramente, ficando uma espécie de areia. Reservar.

12 - Para a ganhache colocar as natas ao lume. Quando estas estiverem a ferver desligar o lume e colocar o chocolate partido aos pedaços e mexer bem. Juntar o licor e misturar bem. Deixar arrefecer.

13 - Para montar o bolo, colocar um dos bolos, espalhar o buttercream, seguido da camada crocante. Colocar o 2º bolo e voltar a espalhar o buttercream e a camada crocante. Colocar por fim o 3º bolo, com o buttercream e a camada crocante. Espalhar a ganhache por todo o bolo. 

14 - Colocar as restantes avelãs no topo do bolo.