Pastéis de lentilhas com alho

E chegou a minha vez de participar no desafio receita saudável promovido pela minha homónima Joana, do Limited Edition. A Joana propõe-nos falar de alimentação saudável!
É sem dúvida um tema de que muito se fala hoje em dia e que gera muita polémica, o que uns consideram saudável outros podem não o considerar e acho que há um abuso no uso da palavra saudável! Por vezes olhamos para os rótulos de coisas ditas de saudáveis e vêm carregadas de porcarias. Vejo no meu trabalho, quando falamos neste assunto há sempre discussão e discórdia!
Para mim a alimentação saudável acaba por ser uma alimentação variada em que tento usar ao máximo produtos biológicos e quando posso dos quintais das avós. Alimentos processados não é de todo uma opção por estes lados (ler os rótulos desses alimentos é por vezes assustador!)! Gorduras tentam ser as mais saudáveis possíveis, bem como os açúcares (o açúcar branco estava empedrenido quando o quis usar da última vez!)
Eu fui forçada a retirar o glúten da alimentação, ou mais especificamente o trigo devido a inchaços e posteriormente diarreias terríveis e tenho-me dado lindamente sem ele, tenho-me sentido muito bem da barriga que andava mesmo irritada com o trigo! Felizmente há tantas farinhas alternativas e agradáveis!
Infelizmente este tipo de intolerância ao trigo/glúten é cada vez mais frequente... para mim devido aos químicos e à maneira como manipulam o trigo! Conheço imensa gente que fica inchada, não com as diarreias... mas com um desconforto enorme! E isso não é bom...
Acho que uma alimentação saudável tem que ter um pouco de tudo, para mim há carne, há peixe e há pratos vegetarianos saudáveis e bons :) Confesso que cada vez a carne é menos usada para estes lados, mas não deixa de o ser!
Para mim a alimentação saudável também começa na infância, em educar as crianças a comer bem, acho que isso é fundamental! Por vezes acabam por se dar porcarias para satisfazer as "birras" dos meninos e isso não é de todo saudável!
Estes pastéis são deliciosos :)
Até o pequeno G. os aprovou!

Receita baseada em: cookrepublic

Ingredientes:
- 1/2 chávena de lentilhas vermelhas
- 1 1/2 chávenas de água
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de paprica
- 3 colheres de sopa de flocos de aveia sem glúten
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de coentros secos
- sal
- pimenta preta
- 1/2 colher de sopa de óleo de coco + 1 colher de sopa

Preparação:
1 - Demolhar as lentilhas durante a noite. Remover a água.
2 - Levar as lentilhas ao lume com as chávenas de água durante cerca de 15min (até que a água evapore quase toda). Escorrer o resto da água e deixar arrefecer.
3 - Esmagar a mistura das lentilhas. Adicionar o alho, a cebola, os flocos de aveia, os coentros, o molho de tomate, o óleo de coco e os temperos. Misturar bem. Levar ao frigorífico cerca de 30min.
4 - Colocar o óleo de coco numa frigideira, moldar umas bolinhas e colocá-las na frigideira e deixar cozinhar de ambos os lados.