Tartes de maçã e leite condensado caramelizado

Se há coisa que gosto é da fruta da época!
Sabe tão bem comer a fruta na altura dela :)
E as maçãs agora têm sido donas e senhoras da minha cozinha! E a verdade é que não me canso delas, nem em pães, nem na granola, nem em bolos! :)

Apesar do J. me pedir sempre a mesma tarte eu adoro experimentar coisas diferentes! Ele acaba por gostar sempre de todas, mas não esconde a preferência pela outra (talvez por ter sido a primeira tarte de maçã que comeu minha!)
Esta é para gulosos com o leite condensado e é tão boa!!!

Receita baseada em: halfbakedharvest

Ingredientes:
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 5 maçãs
- sumo de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de canela
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a massa:
- 2 1/2 chávenas de farinha + suficiente para polvilhar a banca
- sal
- 1 chávena de manteiga
- 1 gema de ovo
- 1/3 chávena de buttermilk frio
Ovo para pincelar

Preparação:
1 - Numa panela colocar o leite condensado e deixar ao lume durante 20-30min, mexendo para que não queime. Quando começar a mudar de cor retirar do lume e deixar arrefecer. (Fica com uma cor entre o leite condensado e o leite condensado torrado)
2 - Noutra panela colocar a manteiga e adicionar as maçãs cortadas aos bocadinhos com o sumo de limão e a canela. Cozinhar cerca de 8min, até que as maçãs fiquem macias. Deixar arrefecer completamente.
3 - Para fazer a massa, numa taça grande colocar a farinha e o sal. Adicionar a manteiga cortada aos pedaços e misturar com os dedos até que fique uma areia grossa. Juntar a gema de ovo e depois o buttermilk aos poucos e misturar tudo muito bem.
4 - Estender a massa e cortar círculos do tamanho desejado (eu fiz 5 mini tartes - 10 círculos - e 1 maiorzinha - 2 círculos). Reservar metade dos círculos.
5 - Quando tudo estiver frio colocar o leite condensado sobre os círculos, deixando uma margem nas pontas e por cima colocar as maçãs. Colocar os restantes círculos de massa por cima e com um garfo pressionar as bordas. (Sobrou-me massa pelo que coloquei umas flores sobre as tartes)
6 - Pincelar com ovo e levar ao frigorífico por 45min.
7 - Pré-aquecer o forno a 180º. Levar as tartes ao forno cerca de 25-30min.