17 de maio de 2016

Bolo de avelã, limão e morangos



Todas as princesas merecem um bolo de anos!
Ainda que não seja no dia de aniversário mas o bolo não pode faltar! E um bolo com muito carinho, ainda mais para celebrar 25! :)
A F. fez 25, veio celebrar connosco e eu escolhi e fiz o bolinho :)
É a irmã do meu namorado mas gosto dela como se fosse minha irmã também, temos um feitio muito parecido, e ela é tão meiguinha com os outros e sempre tão prestável!
É tão bom quando sentimos os outros assim tão próximos!


Escolhi o bolo como se fosse para mim, com avelãs que adoro e com o gosto do limão que fica sempre bem. A receita veio de um livro que tenho há muito e ainda não tinha levado para a cozinha! Adorei! Tenho o livro todo marcado e não vejo a hora de fazer mais bolinhos bons!
Para a cobertura e recheio envolvi as natas no doce de morango com hortelã da Quinta de Jugais que fez toda a diferença! O toque da hortelã fica tão fresquinho enquanto se come o bolo :) Sente-se bem e fica delicioso! Gostei(amos) muito!
Um bolo simples, suave, com a frescura,dos morangos e da hortelã :) Dos meus bolos preferidos!
Substitui metade da manteiga por queijo quark e adicionei também queijo quark às natas, para tornar menos calórica a cobertura :)
Sobrou-me imensa cobertura, o que soube muito bem como acompanhamento do bolo!


Receita adaptada de: Love Bake Nourish - Amber Rose - A lemony hazelnut & blueberry cake - pag 22

Ingredientes:
Para o bolo:
- 200g de avelãs
- 130g de manteiga
- 230g de queijo quark
- 220g de farinha de espelta
- 2 colheres de chá de fermento
- 4 ovos
- 120g de golden syrup
- 100g de açúcar amarelo
- raspa de 1 limão
Para a cobertura:
- 250mL de natas de soja
- 100mL de queijo quark
- 5 colheres de sopa de Doce de morangos e hortelã (Quinta de Jugais)
- morangos


Preparação:
1 - Pré aquecer o forno a 180º.
2 - Colocar as avelãs no forno por 5-7min. Remover do forno e retirar as peles. Triturá-las.
3 - Misturar a manteiga (amolecida), o queijo, as avelãs, os ovos, o golden syrup, o açúcar e a raspa do limão na batedeira, com cuidado para não bater em demasia.
4 - Juntar a farinha e o fermento previamente misturados.
5 - Colocar em duas formas untadas e forradas com papel vegetal e levar ao forno por 25-30min (fazer o teste do palito).
6 - Remover do forno e deixar arrefecer completamente antes de lhe cortar os topos.
7 - Enquanto os bolos arrefecem preparar a cobertura, batendo as natas. Quando estas estiverem bem batidas adicionar o queijo e bater por mais uns minutos.
8 - Juntar colheradas de doce de morango à mistura e envolver. Reservar.
9 - Colocar um bolo num prato e cobrir com o creme. Colocar o outro bolo por cima e colocar mais creme. Por cima colocar morangos a gosto e polvilhar com açúcar em pó.




31 comentários:

  1. que aspeto fabuloso....cheio de sabores..eu ia adorar comer uma ou duas fatias desse bolo, que ar mais guloso.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. O bolo ficou lindo!!!

    http://loveskitchen-mycooking.blogspot.pt/

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  3. As fotos estão um máximo,...que bolo maravilhoso!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. Joana, esse bolo tem tudo para me fazer feliz!
    Ficou lindo e deve estar uma delícia!
    (obrigada pela visita no meu outro blog Mimokices.)
    Bjs

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  5. Bolinho e morangos são sempre uma combinação perfeita! Adorei as fotografias!
    Um beijo.
    Vera

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  6. Que bolo lindo e delicioso, dá logo vontade de comer uma fatia! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  7. Querida Joana,
    Todas as Princesas merecem um bolo especial e feito por outra Princesa, tu, fica ainda mais especial.
    Adoro a combinação de sabores e, como sabes, adoro as receitas da Amber Rose e por isso, além de lindo, este teu bolo, só pode ser magnífico em termos de sabor.
    Um beijinho,
    Lia

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  8. Wow! Que lindo, querida Joana. A última foto está de profissional mesmo. O bolo, com avelãs, deve ser ótimo e estas camadas são de pura perdição. Um bolo feito com carinho e que resultou numa pequena obra de arte.
    Bjn
    Márcia

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  9. Joana minha linda,
    Com certeza todas as princesas merecem um bolo lindo e especial e feito com carinho
    melhor ainda!
    Parabéns para a tua cunhada, com certeza ela adorou o bolo que vc fez, eu adorei!

    Beijinhos, ótima semana! ♥

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  10. O bolo está delicioso e fantástico, uma combinação de sabores que adoro e não me importava nada de ter comido uma fatia :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  11. É um bolo fantástico, gostei muito dos ingredientes!
    Bjs
    Vanda

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  12. Yum!!!
    Beautiful strawberry cake!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  13. Perfeito, Joana! E eu, que adoro bolos, já fiquei com água na boca!
    Bj e ótima semana,
    Lylia

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  14. Olá Joana
    Ela com certeza deve ter gostado muito, morangos são uma delícia.
    bjs e boa semana.


    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  15. Gosto tanto de avelãs e cá raramente encontro. Esse bolo não só está lindo como tem um aspeto decadente e delicioso e no final é bem mais saudável que os bolos normais! Adorei! Vai ficar já guardado para o meu aniversário! Beijinhos

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  16. Nossa... que bela apresentação;
    Abraços.

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  17. Nossa... que bela apresentação;
    Abraços.

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  18. O aspeto é bom...até já fiquei com fome!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  19. O aspeto é bom...até já fiquei com fome!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  20. Oi Joana!
    Parabéns p/F e p/vc que a presenteou com esse bolo delicioso. Seu bolo ficou lindo e com esses ingredientes não precisei nem experimentar p/dizer que ficou delicioso.
    Bjsss amiga

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  21. Uau, a apresentação está fantástica! Mas o interior não fica nada atrás, que delicia :)

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  22. Bme, que aspecto mais delicioso! De deixar qualquer um a babar :)))
    E as fotografias tão bonitas!!!
    Aposto que mais uma vez impresionaste com o teu bolinho e com o amor que lhe depositaste.
    Beijinho do tamnanho do mundo para ti, minha querida1

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  23. O teu bolo está com aspeto para lá de delicioso, que maravilhas. Adorei a combinação da fruta com os frutos secos. Bjs

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  24. Que bolo maravilhoso e que imagens tão lindas!
    Bjs

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  25. wuau mas que bolo tao bonito esta 5* parabens adorei as fotos elas falam por elas mt bonitas parabens bjs bfs

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  26. Humm... Que delicia!! :)
    Bjinhos!!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  27. Querida Joana,
    todas as princesas merecem mesmo um bolinho lindo assim!
    E tu és também uma princesa, sempre tão querida.
    Adorei as fotos, e esse bolinho! O livro da Amber é inspirador, e volta e meia estou a espreitar para ver o que fazer com a fruta da época.
    Que belo bolinho, perfeito para celebrar.
    Um beijinho.

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  28. Escolheste bem o bolinho - e nestas coisas nota-se quando é feito com carinho! Ficou lindo :D

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  29. Muito obrigada a todos pelos simpáticos comentários.
    Um beijinho

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