Pão sem glúten

Se há coisa que gosto é de ter pão caseiro fresco em casa!
O pão feito por nós é muito melhor, ainda mais quando falamos em pão sem glúten! Os pães que há para venda estão embalados, têm validade de meses... e sabem algo artificial, se é que me faço entender!
Por isso, se tiver tempo não abdico de fazer o meu pão! E o bom é que experimento quase sempre pães diferentes! :)
Este saiu bem, ficou maravilhoso e foi aprovadíssimo aqui em casa :)

Receita baseada em: Gltuten-Free & Vegan for whole family - Jennifer Katzinger - Sandwich bread - pag 7 

Ingredientes:
- 1 saqueta de levedura
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 1/3 chávena de água morna
- 1 1/2 chávena de farinha de arroz
- 1/2 chávena de farinha de tapioca
- 1/3 chávena de farinha de quinoa
- 1/3 chávena de farinha de alfarroba
- 1/3 chávena de farinha de avelã
- 1 chávena de flocos de aveia sem glúten
- 1/2 chávena de sultanas
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de goma xantana
- avelã picada e flocos de aveia para decorar

Preparação:
1 - Misturar o fermento com a água morna, com o mel e com o azeite e deixar repousar um pouco.
2 - Entretanto juntar as farinhas, os flocos de aveia, as sultanas, o sal e a goma xantana e misturar bem.
3 - Adicionar a mistura do fermento às farinhas e amassar até que fique uma massa uniforme.
4 - Colocar numa folha de papel vegetal flocos de aveia e avelã picada e colocar lá a massa e moldar da forma pretendida. (Coloquei numa forma rectangular mas podem ser feitos vários pães ou um pão grande redondo).
5 - Levar ao forno, pré-aquecido anteriormente a 190º durante cerca de 45-55min.