Tarteletes de mousse de chocolate e abacate

Fiquei surpreendida com o meu bolo dos 31 anos com o uso do abacate!
Estas tarteletes são super simples, saudáveis e deliciosas!
A mousse de chocolate é feita com abacate e resulta muito bem!
As bases são crocantes e estaladiças!
Uma combinação perfeita para adoçar a boca sem culpas :)

Receita baseada em: "Natural - Joana Alves - Tarteletes de mousse de chocolate e abacate - pag 228 

Ingredientes:
Para as bases:
- 200g de cajus
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de cacau cru em pó
- 1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de canela
- sal
Para a mousse:
- 1/2 abacate grande maduro
- 1 banana madura
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de cacau puro em pó
- 1 colher de chá de manteiga de amêndoa
(- 3 tâmaras)
Para servir:
- Cajus

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º e forrar 2 a 3 formas de tarteletes.
2 - Colocar os cajus num processador de alimentos e triturar.
3 - Juntar o cacau, a farinha, a canela, o sal e moer mais um pouco.
4 - Adicionar a água e o mel e misturar até formar uma bola. Dividir em 2/3 bolinhas, forrar as bases das tarteletes e deixar a repousar 15min no frigorífico.
5 - Levar ao forno 15-20min até que fiquem douradas. Retirar e deixar arrefecer completamente.
6 - Para a mousse cortar o abacate a meio e retirar a polpa e colocar num processador de alimentos, juntamente com a banana, água, cacau e manteiga de amêndoa e misturar até obter um creme macio. (A minha banana era doce por isso não usei tâmaras, mas se gostar de uma mousse mais docinha pode colocar)
7 - Rechear as tarteletes com uma dose gulosa de mousse e salpicar com cajus.