Sopa de romanesco com granola salgada

Passar nos mercados na zona das frutas e legumes é sempre bom! Gosto imenso de admirar a beleza das couves, ou as cores das frutas, de preferência dos produtos biológicos!
Outro dia deparei-me com a couve romanesco outra vez, e estava tão bonita que não lhe resisti!
Nunca tinha feito granola salgada, mas achei que seria uma óptima ideia para juntar numa sopa, para lhe dar aquele ar crocante! Em saladas já vi e gostei muito. Também irei experimentar :)
Esta sopa ficou uma verdadeira delícia, bem cremosa e com um sabor óptimo ao romanesco e com um crocante com um misto de salgado e picante tão bom!
Experimentem, vão gostar!

Ingredientes:
Para a granola:
- 1 1/2 chávena de flocos de aveia (sem glúten)
- 2/3 chávena de nozes pecã
- 1/2 chávena de nozes
- 1/2 chávena de sementes de girassol
- 1/3 chávena de sementes de linhaça
- 1/3 chávena de sementes de sésamo
- sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de harissa
- 4 colheres de sopa de azeite
Para a sopa
- 3 dentes de alho
- 1 chalota
- 1 alho francês
- 1 curgete
- 3 raminhos de couve flor
- 2/3 couve romanesca
- 1/3 chávena de coentros
- 1L água
- 1 colher de chá de caldo de legumes (ou 1/2 cubo)
- sal
- azeite

Preparação:
Método tradicional:
1 - Juntar todos os ingredientes da granola e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º cerca de 20-30min, até começar a ficar dourada.
2 - Para a sopa colocar um fio de azeite com os dentes de alho e a chalota picados e deixar refogar uns minutos.
3 - Adicionar o alho francês cortado aos pedaços, a curgete, a couve flor, a couve romanesca, os coentros e a água. Temperar com sal e deixar ao lume cerca de 25min.
4 - Triturar e servir com um fio de azeite e granola.

Com um robot de cozinha/bimby:
1 - Colocar as sementes, o sal e os frutos secos na bimby e triturar 5seg/vel5. Retirar e juntar aos flocos de aveia.
2 - Colocar no copo o azeite com o alho, e a harissa e programar 1min/100º/vel 1.
3 - Juntar a mistura do azeite aos restantes ingredientes e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180º cerca de 20-30min, até começar a ficar dourada.
4 - Colocar todos os dentes de alho, a chalota, o alho francês, a curgete, a couve flor, a couve romanesca, os coentros, a água, o caldo de legumes e o sal na bimby e programar 25min/120º/vel1.
5 - Depois triturar na 1min30/vel5 e ir aumentando progressivamente para a 7.
6 - Servir a sopa regada com um fio de azeite.