Trufas de laranja com pistachios

E estamos em contagem decrescente para o Natal!
O tempo passa mesmo rápido! Ainda há pouco estava calor e já estamos no Natal! As prendas, muitas ficam para a última hora. Este ano como fui de férias só em Dezembro comprei tudo com mais antecedência mas mesmo assim faltam algumas! E essas serão feitas por mim! Têm muito mais significado e são muito mais saborosas, pequenos miminhos cheios de carinho e amor!

Vou fazer bolachinhas, trufas e chocolates!
O ano passado as trufas de avelã foram um sucesso! Este ano fico-me com as de pistachio e laranja! Para mim são as melhores trufas saudáveis que já fiz... uma combinação deliciosa da laranja com os pistachios! Desaparecem rápido por isso mais vale fazer logo o dobro da receita (ahah)! Deixo-vos a sugestão!

Receita baseada em: Deliciously Ella with Friends - Pistachio & Orange Truffle Bites - pag 252

Ingredientes:
- 25 + 25g de pistachios
- 8 tâmaras
- raspa de 1 laranja
- sumo de 1/2 laranja
- 3 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação:
1 - Triturar os pistachios. Reservar parte para enrolar as trufas.
2 - Num processador de alimentos colocar as tâmaras com a raspa da laranja e o sumo, o cacau e parte dos pistachios triturados. Misturar tudo bem.
3 - Formar bolinhas com a massa e enrolar nos pistachios triturados anteriormente e reservados.
4 - Levar ao frigorífico pelo menos 30min antes de servir ou se for para oferecer guardar em caixinhas no frigorífico até oferecer.