Almôndegas de frango

Os dias estão mais longos e eu gosto tanto disso :)
Adoro quando saio às 20h ainda ter um pouquinho de luz!
E aliados a estes dias grandes tivemos uns dias de calor que souberam mesmo bem! Os pólens esses andaram bem pelo ar que o meu nariz nota logo! Mas sabem tão bem os dias quentinhos com comidas mais frescas!
Mas duraram pouco e a chuva voltou!
E a primeira chuva veio com aquele cheirinho de chuva de Verão, sabem o cheiro que falo? Gosto tanto! Não queria que ela continuasse mas parece que nos vai fazer companhia mais uns dias! Mas Abril águas mil, não é?
Hoje trago-vos umas almôndegas de carne com um molho muito bom :)

Receita baseada em "Easy Gourmet" - Stephanie Le

Ingredientes:
Para o molho:
- azeite
- piri-piri
- paprica
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 chávena de cenouras baby partidas aos pedaços
- 2 chávenas de tomates partidos aos pedaços
- salsa
- sal
Para as almôndegas:
- azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 450g de carne de frango triturada
- salsa
- 1 ovo
- sal
- pimenta
Esparguete

Preparação:
1 - Começar por preparar as almôndegas temperando com sal, pimenta. Triturar com a salsa, a cebola e os dentes de alho. Numa taça juntar tudo com o ovo. Moldar bolinhas e reservar.
2 - Para o molho misturar todos os ingredientes e levar ao lume.
3 - Entretanto colocar um fio de azeite numa frigideira e colocar as bolinhas de frango e deixá-las cozinhar. Quando estas estiverem bem cozinhadas juntar o molho.
4 - Servir com espaguete.