12 de outubro de 2013

Citrus Sunshine Muffins

Desculpem a ausência! Estive de férias! Foi tempo de conhecer novos cheiros, novos ingredientes! De experimentar as ervas da Provença! E descansar, também!!

prazer a cozinhar - Citrus Sunshine Muffins with mixed berries

Mesmo antes de ir pus mãos à obra para conseguir participar no desafio da Dorie as sextas! Adoro citrinos, o sabor que proporcionam a que quer que seja e fantástico! Confesso que as passas da receita original não me atraíram e troquei-as por frutos vermelhos, que tanto gosto :)
Como era tempo de ir de férias acabei por usar as limas que estavam no frigorífico uma vez que não havia laranja!
Ficaram óptimos! Foram-se em três tempos :)

prazer a cozinhar - Citrus Sunshine Muffins with mixed berries

Receita adaptada de Dorie Greenspan - Baking from My Home to Yours - pag 7

Ingredientes (13 muffins):
- 2/3 chávena de açúcar (usei um pouco mais de 1/2 por as limas e o limão serem menos doces que a laranja)
- raspas de 1 limão
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 chávena de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de sumo de lima
- 8 colheres de sopa de manteiga derretida e fria
- 2 ovos grandes
- 3/4 chávena de frutos vermelhos

prazer a cozinhar - Citrus Sunshine Muffins with mixed berries

Preparação:
1 - Pré aquecer o forno a 180º.
2 - Numa taça esfregar o açúcar com as raspas de limão até que este fique húmido e a fragrância do limão seja forte.
3 - Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
4 - Misturar os sumos de lima e limão, a manteiga derretida e os ovos.
5 - Juntar os ingredientes líquidos aos secos e, com a batedeira misturar rapidamente (durante pouco tempo).
6 - Acrescentar os frutos vermelhos e dividir a massa pelas formas de muffin.
7 - Levar ao forno cerca de 20min até que os topos dos muffins fiquem dourados.
8 - Deixar os muffins a arrefecer cerca de 5 minutos.


prazer a cozinhar - Citrus Sunshine Muffins with mixed berries
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28 comentários:

  1. Joaninha,

    o desafio sem ti não seria o mesmo e dou-te os parabéns pelos bolinhos que fizeste. Adoro frutos vermelhos e ainda estive para colocar nos meus mas como foram oferecidos, tive receio que não gostassem mas próxima vez que faça, faço noutra versão.
    Espero que as férias tenham corrido bem e que venhas com as energias todas!!

    beijinhos e bom fim de semana

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  2. Olá Joana: que lindos com os frutos vermelhos! Ficaram muito apetitosos!! Já lanchava um ( estou a tentar controlar os doces,eheh)
    Bjn
    Márcia

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  3. Olá Joana, tambem estive ausente do blog e cheia de saudades das amigas e suas delicias. Adoro esses bolinhos, são perfeitos para acompanhar um café ou chá, e a sua troca de passas por frutos vermelhos, para mim ficou perfeito. Frutos vermelhos são uma delicia. Ficaram fantásticos e bem fofinhos. Beijinhos, ótimo final de semana

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  4. mas que bonitos o interior ele esta humm super bjs bfs

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  5. Bem tentadores com os frutos vermelhos. Também aboli as passas nos meus
    Um beijinho e bom fim de semana

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  6. Tão apetitosos!
    Tenho um passatempo no blog: http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/10/passatempo-metalurgica.html

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  7. Mesmo com a troca, deve ter ficado divino
    dá pra perceber pela foto.

    bjs

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com/

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  8. Só estás desculpada, porque antes de ir fizeste estes bolinhos!
    E que bons sao, nao sao Joaninha??
    É tão bom ver que as Dorie's voltam em grande e com receitas simples, fazem pequenas obras de arte como esta!!
    Olha, estão um verdadeiro raio de sol!
    Beijnhos,
    Mena.

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  9. Que lindos bolinhos! Ficavam tão bem aqui no meu lanchinho :)
    Estou a babar só de olhar, imagina se comesse.

    Beijinhos

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  10. Bem Joana só de olhar até os meus dentes ficaram a bater, uns nos outros...queriam era bater no coração desses encantados bolinhos...estão magníficos!

    Beijinhos;

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  11. espero que as férias tenham sido boas :))
    uns muffins devem ter ficado uma delicia!

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  12. Querida Joana,
    vc está super certa de aproveitar suas férias, conhecer
    novos lugares, sabores e pessoas diferentes bom d+!
    E bom d+ ficaram estes bolinhos lindos e tentadores!

    Bjs, feliz semana!

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  13. Deliciosos. Devem ser fantásticos.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  14. Minha querida,

    O que interessa é que as férias tenham sido boas e revigorantes ! :)
    Voltaste com uns muffins tão lindos, amiguinha, olha só a cor deles.... que coisa tão bela ! :)
    Eu também troquei as passas com arandos, mas mesmo assim acho que são dispensáveis !
    Adorei as tuas alterações, o interior está mesmo atraente !

    Beijinhos grandes querida **

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  15. Espero que as férias tenham sido boas!
    E que bonitos muffins nos trouxeste! Tenho visto várias versões destes muffins e gosto muito da tua! Adoro frutos vermelhos por isso ficaram bem ao meu gosto :)

    Beijinhos*

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  16. As férias sabem sempre a pouco, mas espero que tenham sido boas.
    Mas bons mesmo, estão estes teus muffins, adorei a substituição que fizeste. Apesar de gostar de passas, acho que assim ficam muito mais bonitos.
    Bjns
    Isabel

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  17. Olá Joana,
    que maravilha a tua adaptação foi das que mais gostei pois parecem muffins, hum que tentadores muito mesmo e ficaram tão bonitos aquela frutinha a sair é uma delicia, ficaram mesmo lindos.
    Espero que tenhas aproveitado bem as férias:)

    Beijinhos

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  18. Lindos, perfeitas e irresistíveis!
    Bjs

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  19. Olá Joana,
    Estão perfeitos, lindos e absolutamente tentadores estes teus muffins!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  20. Ficaram bem bonitos!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  21. Eu precisava mesmo de umas férias e ir arejar :)
    E comer um muffin destes lindos!
    Adoro ainda o cheiro a verão, dos frutos vermelhos e do sumo de lima.
    Um beijinho.

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  22. E que regresso!! Ficaram perfeitos :)

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  23. Acho que o nome destes queques diz tudo. Adorei a cor lindissima dos frutos vermelhos no interior dos queques.

    Beijinhos e espero que tenhas descansado muito durante as ferias

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  24. Hummm, fiquei a "babar". :)

    Que aspecto delicioso. :)

    Beijos

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  25. Obrigada a todos pelos simpáticos comentários :)
    Deixam-me sempre com um sorriso de orelha a orelha!

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  26. Já estava com saudades da tua cozinha e já vi tanta coisa boa!
    Estes muffins têm uma cor deliciosa, que perfeitos. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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