Biscoitos simples de limão

Às vezes sabe bem fugir à normalidade...
... quando tudo pensa gelados, sumos frescos, saladas! Ligar o forno num dia quente de Verão e preparar uns biscoitos para encher a lata e comer quando se quiser sabe bem também!
Sim, eu sei que soa muito a Outono e Inverno, a dias frios, a camisolas salpicadas com farinha, a mãos frias que aquecem e anseiam por uma bolachinha! Mas no Verão sabe igualmente bem fazer umas bolachas!
Estas foram do mais simples que há, mas fizeram lembrar os momentos mais frios em que o forno é o rei da cozinha :)

 Ingredientes:

- 250g de açúcar

- 250g de margarina

- 600g de farinha

- 3 ovos

- raspa da casca de 1 limão grande

Preparação:

1 – Bater o açúcar com os ovos.

2 – Adicionar a margarina derretida (já fria).

3 – Juntar a raspa do limão e a farinha e mexer bem.

4 – Deitar a mistura no saco pasteleiro e desenhar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

5 - Levar ao forno a 200º até ficarem loirinhos.