Barrinhas saudáveis de aveia, caju, manteiga de caju e chocolate

Assim que as vi não lhes resisti!
Adoro o chocolate "twix" e um twix saudável? Podia haver melhor? Podia sim... Estas barrinhas são bem melhores que qualquer chocolate!
São tão simples de fazer e tão rápidas de comer! Comeram-se todas num abrir e fechar de olhos e todos as adoramos!
O J. está sempre a pedir para voltar a fazer!
Gosto tanto de snacks sem culpa!! :)
Uma vez que coloquei leite no chocolate, este derretia facilmente, por isso armazenei-as no congelador (por um dia, foi tudo o que restou!)

Receita baseada em: lemonaid

Ingredientes:
Para a camada crocante:
- 1 1/2 chávenas de flocos de aveia
- 1/2 chávena de cajus
- 1/4 chávena de açúcar de coco
- 2 colheres de sopa de óleo de coco MyProtein
- 2 colheres de sopa de água
Para a camada do meio:
- 1 chávena de manteiga de caju (MyProtein)
Para a camada de chocolate:
- 100g de chocolate 70% cacau
- 1/2 chávena de leite de amêndoa não doce

Preparação:
1 - Triturar bem a aveia com os cajus e com o açúcar.
2 - Adicionar o óleo de coco e a água e misturar bem, criando uma bola.
3 - Colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal e pressionar, formando um rectângulo com cerca de 1cm de altura.
4 - Levar ao forno a 180º durante cerca de 20-25min (até estar dourado).
5 - Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
6 - Espalhar uma camada de manteiga de caju por cima da base crocante e levar ao congelador pelo menos 1h.
7 - Derreter o chocolate em banho-maria com o leite. Deixar arrefecer completamente.
8 - Quando estiver congelado cortar em pedaços (cortei 12 quadrados) e regar com o chocolate já frio.
9 - Levar ao congelador cerca de 1h para o chocolate solidificar.