Amêndoa e Ovos Moles para comemorar os meus 26

E o ano começa e logo logo depois eu faço anos... é sempre assim! Não dá para adiar uns dias... As festas prolongam-se e as prendas misturam-se!
Foram 26... Já estou mais perto dos 30 que dos 20! Estou a ficar velhota!
Foi um dia óptimo... começou com trabalho, depois veio a família daqui cantar os parabéns, fui com o meu irmão ao Porto e à noite fui comemorar com as minhas amigas!
No dia a seguir veio toda a família ;)
Já vos tinha dito o quanto gosto da combinação de amêndoa com ovos moles e por isso, saiu mais um bolo :)
(Não tenho conseguido carregar fotografias daí não ter publicado nada. Desculpem!)

(Adaptada de: nosoup-foryou)

 Ingredientes:
Para o bolo:
- 150g pão duro
- 250g de amêndoa com pele moida
- 350g de açúcar
- 250g de água
- 6 gemas
- 3 claras
Para os ovos moles:
- 6 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de água

Preparação:
1- Ralar o pão duro e reservar.
2 - Larvar ao lume a água e o açúcar até que este se dissolva.
3 - Juntar a amêndoa e o pão moídos e deixar ao lume durante 5min, mexendo bem até formar uma pasta. Deixar arrefecer.
4 - Adicionar as gemas e as claras e bater com a batedeira até obter uma massa homogénea.
5 - Levar ao forno, pré-aquecido anteriormente a 180º, durante 35min.
6 - Para os ovos moles: colocar um pouco de água no fundo do tacho com o açúcar e deixar ferver. Quando estiver no ponto pérola para cabelo desligar o lume e colocar um pouco, em fio, sobre as gemas batidas, mexendo sempre muito bem para estas não talharem. Juntar depois as gemas ao resto da calda e levar ao lume a engrossar.
7 - Abrir o bolo ao meio e recheá-lo com os ovos moles. Cobrir o bolo com os restantes ovos moles.