Bolo de doce de leite e três anos :)

E não é que o blogue fez 3 anos?

Naquele dia que só existe naqueles anos bissextos!

E cá estou eu para comemorar convosco ;)

Um bolinho pequenino e bem guloso para celebrar uma data especial! Uma data que marca (na blogosfera) a minha paixão pela cozinha, pelos bolinhos, pelos petiscos! 

Uma aprendizagem tão boa ao longo dos últimos 3 anos :) Sabores novos, experiências diferentes! Pessoas que se conhecem e outras que ainda não mas que há uma vontade enorme, por aquilo que escrevem, pelas fotografias, pelas receitas!

No fundo passaram 3 anos fantásticos com este pequenino nas mãos, espero que venham muitos mais com vocês desse lado e que eu continue com a mesma felicidade a escrever e a cozinhar! :)

(Receita adaptada de: Cake - Rachel Allen - Dulce de leche cake - pág 168)

Ingredientes:
Para o bolo:
- 150g de manteiga
- 75g de açúcar amarelo
- 200g de doce de leite
- 2 ovos
- 100g de amêndoas
- 175g de farinha
Para a cobertura:
- 250g de doce de leite
- 25g de manteiga
- 25g de icing sugar
Para a decoração:
- 25g de amêndoas laminadas torradas

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º.
2 - Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar o doce de leite e misturar alguns minutos até que a mistura fique uniforme.
3 - Juntar os ovos e em seguida as amêndoas picadas grosseiramente.
4 - Por fim, juntar a farinha e misturar muito bem.
5 - Colocar numa forma (pequena) untada e polvilhada e levar ao forno durante cerca de 30min ou até colocar um palito e este sair limpo.
6 - Entretanto preparar a cobertura juntando todos os ingredientes.
6 - Partir ao meio o bolo e deixar arrefecer um pouco. Recheá-lo com a cobertura. Colocar a outra metade do bolo por cima e cobrir com a restante cobertura.