Bolachas mexicanas de chocolate com doce de leite

O instagram é uma tentação! É certo! Pelo menos eu assim o vejo...
Volta e meia dou-me desejosa de fazer e comer as imagens por onde passo!
Estas bolachas ficaram-me na mente! Assim que as vi marquei-as logo para que não me escapassem!
E nos dias frios de hoje não são precisos muitos pretextos para ligar o forno, certo?
Sempre fui perdida por doce de leite! Lembro-me de gostar de ir limpar os restos das latas! Na Argentina o doce de leite é rei, há doce de leite por todo o lado e é tão bom... Doce de leite ao pequeno almoço foi ritual durante 15 dias...e não, não enjoei :)
Havia umas sobremesas de comer e chorar por mais, com bolacha, chocolate e doce de leite! Tão bom!!!!

Receita baseada em: thebeachhousekitchen

Ingredientes:

- 1 chávena de farinha

- 1/2 chávena de cacau

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de fermento

- 1/2 colher de chá de canela

- 1/8 colher de chá pimenta cayenne

- 1/2 chávena de manteiga

- 1 chávena de açúcar

- 2 ovos

- 1/2 chávena de doce de leite

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

2 - Misturar a farinha, o cacau, o sal, o fermento, a canela e a pimenta.

3 - Numa taça bater a manteiga com o açúcar. 

4 - Adicionar os ovos, um de cada vez e continuar a bater

5 - Juntar a mistura da farinha.

6 - Com uma colher colocar bolinhas de massa sobre o papel vegetal e achatá-las. 

7 - Levar ao forno durante 13-15min. Deixar arrefecer.

8 - Colocar sobre uma bolacha uma camada de doce de leite e juntar outra bolacha, formando uma sandwiche.