Copos de abacate, açaí, mirtilos e papaia

Cada vez gosto mais de pequenos almoços! Bons pequenos almoços, que nos dão energia para o resto do dia!
Quando há tempo não dispenso um pequeno almoço colorido!
Habitualmente como sempre fruta ao pequeno almoço, sabe-me tão bem :)
Mas lembro-me que no tempo da faculdade era capaz de sair de casa sem comer nada... preferia mais uns bons minutos na cama que tomar o pequeno almoço. Saia da cama, tomava banho e ia para a faculdade!
Hoje seria impensável :p
A passear no instagram deparei-me com uns copos lindos e na manhã seguinte tive que me levantar um bocadinho mais cedo para os fazer :)

Receita adaptada de: greenkitchenstories

Ingredientes:
- 2 abacates maduros
- 6 tâmaras demolhadas durante a noite
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de açaí liofilizado
- 1/2 chávena de mirtilos
- 2 iogurtes naturais
- 1/2 papaia madura
- 2 colheres de chá de manteiga de amendoim
- amêndoa laminada
- pólen de abelha
- pepitas de cacau cru

Preparação:
1 - Triturar o abacate com as tâmaras e com a água.
2 - Colocar cerca de 2/3 da mistura no fundo dos copos. Reservar a restante mistura do abacate.
3 - Por cima colocar um pouco de iogurte natural.
4 - Na restante mistura do abacate triturar os mirtilos e juntar o açaí. Colocar nos copos por cima do iogurte.
5 - Colocar mais um pouco de iogurte.
6 - Triturar a papaia com 2 colheres de sopa de iogurte e colocar nos copos.
7 -  Sobre esta mistura colocar a manteiga de amendoim (1 colher de chá por cada copo), o pólen de abelha, a amêndoa e as pepitas de cacau cru a gosto.
8 - Envolver a mistura.