Pão de alfarroba com figos e nozes

Apesar de estar feito há muito tempo e estar aqui à espera para ser publicado este é dos pães que mais gostei!
Confesso que quando experimentei a farinha de alfarroba pela primeira vez não fiquei de todo fã. Usei demasiada e acho que ficou muito pesado! A segunda vez que experimentei, em conta peso e medida já adorei... E posso dizer que agora não falta no meu canto das farinhas!

Este pão é maravilhoso, óptimo para partilhar :)

As nozes descascadas pela minha avó, os figos da minha tia e o melaço oferecido dão um gosto especial ao pão!

Simples, que parece de chocolate (mas não é) e que depois de tantos excessos é um pão doce mais contido e delicioso com uma receita adaptada de um blogue e menina que eu adoro!!

Comer uma fatia ainda quentinha com este doce de figo e noz (Quinta de Jugais) é uma maravilha...

Receita baseada em: ananasehortela

Ingredientes:
- 150g de farinha
- 175g de farinha de aveia
- 50g de farinha de alfarroba
- 1 colher de sopa de farinha de milho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 100mL de melaço
- 2 chávenas de queijo quark
- 3/4 chávena de leite
- raspa de 1 limão
- 100g de nozes
- 100g de figos secos

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 170º. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
2 - Numa taça misturar as farinhas, o sal, o bicarbonato e a canela.
3 - Noutra taça misturar o queijo quark com o leite e a raspa de limão e depois com o melaço.
4 - Adicionar aos poucos esta mistura à mistura das farinhas e envolver bem. A massa fica muito espessa.
5 - Juntar os figos e as nozes picados grosseiramente e envolver.
6 - Colocar a massa na forma sem alisar o topo e levar ao forno cerca de 45min-1h (fazer o teste do palito).
7 - Desenformar e esperar que arrefeça completamente antes de fatiar.