Bolinhas de soja e muffins de chocolate e framboesa para um piquenique

Adoro oferecer presentes feitos por mim! Ou vá, em parte feitos por mim! Faço as bolachinhas, os chocolates, os doces, as compotas mas tenho que os meter em algum lado! Às vezes procuramos caixinhas giras e é sempre tão difícil encontrar! A Love Sweet Love tem ideias super giras para usarmos nos nossos miminhos! :) Apetece ter tudo!

A Love Sweet Love enviou-me um furoshiki. E o que é um furoshiki? É um quadrado de tecido com imensas finalidades de uso! Dá para embrulhar livros, bolos, garrafas... o que quisermos! Fazer marmitas, carteiras, sacos! Só é preciso ter imaginação. É um conceito ecológico, reutilizável e giríssimo! Adorei!!
Eu resolvi usar o meu para um "piquenique"! Primeiro criei com ele uma cesta com pega, depois usei-o como toalha e por fim criei com ele um saco! Levei então no cesto umas bolinhas de soja, maionese caseira, sumo de laranja e uns muffins para a sobremesa.

Bolinhas de soja com sementes de sésamo

(Receita baseada em: panelinha)

Só tinha comido soja disfarçada, tem um sabor muito próprio, mas gostei bastante! Ficaram crocantes e bem saborosas para levar para um piquenique. Se não gostarem de soja podem substituí-la por carne, atum, salmão, qualquer coisa :)

Ingredientes (30 bolinhas):
- 150g de soja
- 1 ovo
- 2 dentes de alho
- 40g de parmesão
- 4 colheres de sopa de farinha
- sal
- pimenta preta moida na hora
- sementes de sésamo brancas e pretas

Preparação:
1 - Demolhar a soja por 15min.
2 - Levá-la ao lume até ferver durante 2-3min.
3 - Escorrer toda a água.
4 - Misturar a soja com o ovo, os dentes de alho, a pimenta, o sal e o parmesão.
5 - Fazer bolinhas com as mãos e passá-las por sementes de sésamo.
6 - Colocar as bolinhas num tabuleiro e levá-las ao forno a 200º durante cerca de 30min.

Muffins de chocolate com framboesas:

(Receita baseada em: Green Kitchen Travels - Double Chocolate Rye Muffins - pág 219)

Estes muffins são deliciosos! Quentinhos, mal saem do forno, são uma verdadeira perdição com o chocolate a derreter :)

Ingredientes (para 10):
- 100g de farinha de centeio
- 75g de farinha de espelta
- 50g de cacau
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal grosso
- 75g + 50g de chocolate partido aos pedaços pequenos
- 25g de chocolate (quadrados grandes)
- 2 ovos
- 200mL de leite de coco
- 75g de framboesas
- 50mL de óleo
- 10 colheres de sopa de mel

Preparação:
1 - Juntar as farinhas, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e 75g do chocolate.
2 - Bater os ovos numa taça separada durante 1 min. Depois, adicionar-lhes o leite de coco, o mel e o óleo sem parar de mexer.
3 - Juntar os ingredientes molhados aos secos e misturar bem.
4 - Adicionar as framboesas e continuar a misturar até ficar tudo combinado.
5 - Colocar a massa em 10 formas. Em cada uma delas colocar um quadrado de chocolate e pressionar até que fique coberto com a massa.
6 - Colocar os restantes pedaços de chocolate sobre os muffins.
7 - Levar ao forno, previamente pré aquecido a 200º durante cerca de 18min.

Mais informações sobre a Love Sweet Love:

https://www.facebook.com/lovesweetlovept

http://www.lovesweetlove.pt