Gelado de hortelã-pimenta com chocolate e um convidado

Eu adoro arte, adoro quadros! Acho que herdei do meu avô essa paixão!
Escolher um no meio de tantos que admiro foi bastante complicado!

O meu convidado para a 11ª edição do "Convidei para jantar", em casa da Panela sem (de)pressao foi Pieter Brueghel (Bruegel).

Um camponês, simples e um pintor flamengo. Nas suas obras retrata cenas populares, paisagens e loucuras do dia a dia, consegue sempre ressaltar o absurdo e o vulgar com imenso detalhe. Os tons dos quadros deles são fantásticos e dão uma alegria enorme à sua pintura. É sem dúvida fantástico observar algumas das suas obras e os pormenores das suas pinturas naquela época (séc XVI)

The Land of Cockaigne - Alte Pinakothek, Munique

Peasant wedding - Kunsthistorisches Museum, Viena

E o que oferecer a tão ilustre convidado? Levei-o até à casa da minha avó para que pudesse sentir-se no campo, colhi a hortelã que plantei há uns tempos (e que linda que estava!!) e, para celebrar dias tão bonitos de primavera pus mãos à obra e comecei a preparar um gelado :)
E que maravilha que ficou! O chocolate dá-lhe um toque diferente e estaladiço no meio da frescura da hortelã!

Gelado de hortelã-pimenta com chocolate

(baseado numa receita de davidlebovitz)

Ingredientes:

- 200mL de leite

- 150g de açúcar

- 1 pacote de natas (200mL)

- muitas folhas de hortelã (2 chávenas cheias)

- 3 gemas

- 2 claras

- 150g de chocolate

  

Preparação:

1 – Numa panela aquecer o leite, com o açúcar, as natas e a hortelã.

2 - Deixar ferver alguns minutos. Retirar do fogo e deixar descansar 1h para o sabor da menta passar bem para a mistura.

3 – Retirar a hortelã da mistura com um filtro/um passador e pressioná-la para extrair o sabor da hortelã. Deitá-la fora.

4 – Reaquecer a mistura e juntar as gemas (juntar primeiro um pouco da mistura às gemas e mexer bem para não talharem).

5 – Mexer até engrossar.

6 – Deixar arrefecer.

7 – Bater as claras em castelo e envolver na mistura.

8 – Colocar na máquina de fazer gelados cerca de 30min.

9 – Colocar o chocolate no microondas durante pouco tempo (30seg) até amolecer. Misturar até ficar homogéneo.

10 – Numa taça de ir ao congelador colocar uma camada de gelado e juntar o chocolate rabiscado (com ajuda de uma faca pegar numa ponta de chocolate e “rabiscar” para cima do gelado. Fazer camadas alternadas com o gelado e o chocolate. (O chocolate congela assim que entra em contacto com o gelado). Com ajuda de um salazar ou de uma faca partir as camadas de chocolate.

 The Tower of Babel - Kunsthistorisches Museum, Viena  

The Peasant Dance - Kunsthistorisches Museum, Viena