Bolachas de chocolate com pepitas de chocolate

Das primeiras coisas em que tive autonomia na cozinha foi a fazer bolachas.
Lembro-me da minha mãe me deixar fazer tudo...
Depois lembro-me de chegar a casa da escola, pequenita e pegar nas coisas para fazer bolachas!
Confesso que além de gostar de as fazer e de as comer tinha uma paixão pela massa das bolachas, adorava roubar a massa crua! Às vezes ficava cheia só com a massa. (ahah)
Estas bolachas são óptimas para os amantes de chocolate! :)

Receita baseada em: My Sweet Kitchen - Linda Lomelino - My best chocolate chip cookies - pag 98

Ingredientes:
- 10 colheres de sopa de manteiga
- 100g de chocolate 81% cacau
- 75 + 50g de chocolate 52% cacau
- 2 1/4 chávena de farinha
- 1/2 chávena de fermento
- sal
- 1/3 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 2 ovos

Preparação:
1 - Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
2 - Juntar o chocolate 81% cacau e os 75g do 52% e misturar bem.
3 - Misturar as farinhas com o sal e com o fermento numa taça.
4 - Noutra taça bater a manteiga com os açúcares.
5 - Adicionar os ovos e bater bem.
6 - Juntar a farinha e misturar bem até que a massa combine.
7 - Adicionar as restantes pepitas de chocolate.
8 - Colocar a massa no frigorífico embrulhada em papel celofane durante cerca de 2h.
9 - Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
10 - Formar umas bolas com a massa e colocar no forno durante cerca de 10-12min.