Bolo de chocolate e menta

O meu irmão é daquelas pessoas que mais admiro!
É uma pessoa tão boa, tem um coração tão meigo! Uma paciência de jó e por ele está sempre tudo bem, ajuda todos no que consegue!
Quando vem cá tento fazer-lhe um miminho!
Desde pequenino que os chocolates preferidos dele são Ferro-Rocher e After-Eight.
Resolvi fazer este bolinho que ficou óptimo!

Receita baseada em: Cake - Rachel Allen - After dinner mint cake - pag 164

Ingredientes:
Para o bolo:
- 100g de chocolate
- 50mL de leite
- 80g de manteiga
- 100g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 130g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 100g de chocolates After-Eight
Para a cobertura:
- 100g de açúcar em pó
- 10g de folhas de hortelã
- 40g de manteiga
- 1 colher de sobremesa de sumo de limão
Para a decoração:
- 50g de chocolates After Eight

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º.
2 - Derreter o chocolate numa panela com o leite. Reservar.
3 - Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
4 - Adicionar o chocolate derretido à mistura da manteiga.
5 - Juntar um ovo de cada vez.
6 - Adicionar a farinha e o fermento.
7 - Por fim, juntar os chocolates partidos em quatro e envolver na massa.
8 - Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno 40-45min.
9 - Entretanto preparar a cobertura, batendo a manteiga com o icing sugar e com as folhas de hortelã trituradas. Reservar.
10 - Quando o bolo tiver arrefecido colocar a cobertura em cima e partir em quadrados. Decorar cada quadrado com um pedaço de After-Eight.