Bolo do diabo

Há bolos e bolos!
Há bolos para todos os dias, para comer ao pequeno almoço, ao lanche, roubar uma fatia quando chegamos a casa mesmo antes das refeições! :)
E há outros bolos... bolos dignos de comemorações, bolos pecaminosos mas que de vez em quando e devido ao momento têm mesmo que ser feitos e comidos!
O nome por si só diz que tipo de bolo é! Mais que pecaminoso, em que o dedo vai sempre à taça roubar um bocadinho da massa! E tão boa que é :)
Este é o bolo que levo para o 1º aniversário do Dia Um ... Na Cozinha! Um ano passa num instante, e é sempre bom juntarmo-nos todos à mesa para celebrar! Vai uma fatia?

(Receita adaptada de: Nigella Lawson - "Cozinha o coração da casa" - Bolo do diabo - pág 253)

Ingredientes:
Para o bolo:
- 50g de cacau em pó
- 100g de açúcar mascavado escuro
- 250mL de água a ferver
- 100g de manteiga
- 100g de açúcar
- 225g de farinha sem fermento
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos
Para a cobertura:
- 100mL de água
- 25g de açúcar mascavado escuro
- 150g de manteiga aos cubos
- 300g de chocolate negro picado fino

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º. Untar e polvilhar a forma.
2 - Juntar o cacau com o açúcar mascavado e sobre eles deitar a água a ferver. Bater para misturar e reservar.
3 - Misturar a farinha com o fermento e com o bicarbonato de sódio.
4 - Juntar a manteiga com o açúcar, batendo bem até ficar fofo. Adicionar um ovo à mistura seguido rapidamente de uma colher da mistura da farinha e depois o segundo ovo. Continuar a misturar e incorporar o resto da mistura da farinha.
5 - Por fim, envolver à mistura a mistura de cacau, rapando a taça com uma espátula.
6 - Levar ao forno cerca de 30min ou até que o palito saia limpo.
7 - Retirar do forno e deixar arrefecer na forma cerca de 10min  antes de retirar da forma. Retirar da forma, deixar arrefecer e dividir o bolo ao meio. Reservar.
8 - Assim que o bolo estiver no forno tratar da cobertura: Deitar a água, o açúcar e a manteiga num tacho e colocar ao lume para que derreta. Quando a mistura começar a ferver retirar do lume e adicionar o chocolate picado, mexendo para que todo o chocolate sinta o calor, Deixar derreter 1min antes de bater para ficar macio e lustroso.
9 - Deixar mais 1h, batendo de vez em quando, altura e, que o bolo está arrefecido e pronto para a cobertura.
10 - Colocar uma das partes do bolo num prato para bolos e barrar com 1/3 da cobertura. Colocar por cima a outra parte do bolo e barrar a restante cobertura no topo e nos lados com a espátula.