Salmão no papelote

Das melhores alturas do ano para se comerem muitos docinhos é a Páscoa, folares e mais folares :) É sempre motivo para mais uma fatia, ou para fazer outro!
Por isso, por agora é tempo de não abusar!
Gosto imenso de peixe! E não sou muito esquisita no que toca a ele! Gosto de tudo!
E uma refeição com peixinho sabe sempre tão bem!
Já há muito que tinha ficado com um salmão no papelote debaixo de olho! Nunca o fiz e quando o vi novamente ele não me escapou! E ainda bem! Ficou uma delícia :)
Adoro limão, ficou com um sabor intenso a limão e muito suculento!

(Receita adaptada de: nosoup-foryou)

Ingredientes:
- 2 postas de salmão
- 1 limão (sumo + 4 rodelas finas)
- pimenta moída na hora q.b.
- sal q.b.
- azeite
- 1 cebola migada
- 2 dentes de alho migados
- 1 cenoura ralada
- 1/2 curgete partida aos bocadinhos

Preparação:
1 - Regar o salmão com sumo de limão. Temperá-lo com sal e pimenta. Reservar durante alguns minutos.
2 - Numa frigideira com azeite colocar a cebola e o alho e quando estes estiverem loirinhos juntar a cenoura e a curgete e deixar uns minutos até que a curgete amoleça.
3 - Numa folha de papel vegetal colocar no centro metade dos legumes preparados anteriormente, seguida do salmão e por fim duas rodelas de limão em cima. Fazer o mesmo noutra folha de papel vegetal.
4 - Embrulhar as folhas de papel vegetal de modo a tapar o salmão e levar ao forno pré-aquecido anteriormente a 200º cerca de 20min.