Bolo simples de amêndoa

Os meus 27!

Se o ano passado o pensamento foi "Estou mais perto dos 30 que dos 20!" este ano na véspera comecei por ouvir o meu irmão dizer "Estás quase uma trintona"! O J. por outro lado diz que a partir de certa idade quando fazemos anos rejuvenescemos e não envelhecemos. Quero acreditar que sim!
Os 26 foram óptimos... muitas mudanças, mudanças felizes, um sorriso de orelha a orelha a encarar o futuro :) Espero que os 27 continuem felizes junto dos que amo e junto a vocês que tantas alegrias me têm dado nos últimos (quase) dois anos!
O meu irmão ofereceu-me um livro da Nigella que não tinha e escolheu um dos bolos para eu fazer para os meus anos, não o dos parabéns, mas um bolo simples :)
O outro bolo trarei numa próxima :)

Receita adaptada de: Prazeres Divinos - Nigella Lawson - Bolo simples de amêndoa - pág 6

Ingredientes:
Para o maçapão
- 120g de açúcar
- 120g de amêndoa ralada sem pele
- 1 colher de chá de amêndoa amarga (licor)
- 1 clara
Para o bolo:
- 225g de manteiga amolecida
- 150g de açúcar
- 6 ovos grandes
- 150g de farinha com fermento
Para decorar:
- açúcar em pó
- frutos vermelhos

Preparação:
1 - Para o maçapão colocar numa taça o açúcar e a amêndoa e misturar. Juntar o licor e a clara com as mãos e misturar, formando uma pasta. (Eu fiz na véspera).
2 - Cortar a manteiga aos pedaços e o maçapão e misturar juntamente com o açúcar.
3 - Acrescentar os ovos, um de cada vez, e misturar bem.
4 - Por fim juntar a farinha.
5 - Colocar numa forma redonda untada e polvilhada e levar ao forno a 170º cerca de 40 minutos.
6 - Tirar do forno, polvilhar com açúcar em pó e, quando estiver frio colocar os frutos vermelhos no buraco.