Sopa de batata doce

Adoro sopas!
Sopas e Inverno são sinónimo para mim!
Não que as coma só no Inverno, mas é nesta estação que se tornam indispensáveis :)
Chegar a casa e colocar umas boas conchas numa panela e deixá-la ferver e depois saboreá-la bem quentinha sabe mesmo bem!
Nem preciso de comer mais nada! Sopa e fruta, é o que digo muitas vezes quando chego cansada! Só a sopa quentinha satisfaz-me logo e é uma óptima maneira de aquecer, que as noites estão geladas!
Esta sopa é óptima! Tão saborosa e com ingredientes que gosto tanto! Deixa qualquer um com um sorriso :)

Receita adaptada de: A Sunday vat of soup - A modern way to cook - Anna Jones - page 250

Ingredientes:
- 3 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 2 cenouras
- 1 alho francês
- 3 batatas doces
- 1 fatia de abóbora
- 2L caldo de legumes
- azeite
- sal
- 1 colher de sobremesa de paprica
(natas de soja, salsa, sementes de abóbora e girassol para servir)

Preparação:
1 - Cortar o alho francês, a cebola, os dentes de alho e as cenouras aos pedaços pequeninos.
2 - Numa panela grande colocar um pouco de azeite e cozinhar os vegetais cortados anteriormente até que estes fiquem suaves.
3 - Entretanto descascar as batatas doces e a abóbora e cortar aos pedaços grandes.
4 - Quando os vegetais já estiverem suaves e a cheirarem bem, adicionar as batatas doces, a abóbora e a paprica com 2 L de caldo de legumes (quente).
5 - Levar ao lume, temperar com sal e deixar a cozinhar por 30min, até os vegetais se desfazerem. Triturar tudo.
6 - Servir com salsa fresca, sementes de abóbora e girassol e natas de soja.