9 de maio de 2014

Tarte de limão merengada

Adoro doces com limão!
O cheiro, o sabor, a cor :)
As raspas e o cheiro delicioso com que fica a cozinha!
Há um senhor que vai lá levar limões e eu fico sempre com um sorriso a pensar num bolinho que vou fazer com eles!
Uma tarte merengada de que gosto tanto! Desta vez o merengue caramelizado :)


(Receita adaptada de: "Cozinhar para os amigos" - Tarte de limão merengada  - Gordon Ramsay)

Ingredientes:
Para a massa quebrada:
- 100g de manteiga amolecida
- 75g de açúcar
- 1 ovo
- 200g de farinha
Para o creme de limão:
- sumo de 2 limões
- 175g de açúcar
- 6 gemas
- 250g de natas
Para o merengue:
- 175g de açúcar
- 4 claras



Preparação:
1 - Juntar a manteiga com o açúcar muito bem. Adicionar o ovo e misturar até que fique tudo bem envolvido. Por fim, misturar a farinha até ficar homogénea. (se a massa estiver muito seca juntar uma colher de sopa de água fria).
2 - Amassar levemente numa superfície polvilhada com farinha e dar a forma de um disco. Levar ao frigorífico 30min.
3 - Forrar a tarteira (20cm de diâmetro) e levar ao frigorífico.
4 - Cobrir a massa com papel de alumínio e encher com feijões e levar ao forno a 180º cerca de 15min. Remover o papel de alumínio e deixar no forno mais 5 min a 140º.
5 - Bater à mão todos os ingredientes do recheio e colocar na tarteira, sem a tirar do forno, durante 30min. Deixar a arrefecer dentro do forno (algumas horas ou mesmo um dia)
6 - Fazer o merengue 15min antes de servir. Colocar o açúcar numa frigideira até derreter, formando caramelo. Bater as claras em castelo e adicionar o caramelo aos poucos.
7 - Espalhar o açúcar pela superfície da tarte e ligar o grill durante 3 min até estar dourado.


24 comentários:

  1. Que bom aspecto que ela ficou. Adorei!
    bjinhos

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  2. Eu também adoro doces com citrinos, mas nunca fiz esta tarte. Tenho de experimentar, ficou linda!
    Beijinhos

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  3. Ficou uma tarte linda
    A fatia esta uma tentação
    Bom fim de semana
    bjs

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  4. Que tarte linda Joana! Eu adoro tarte de limão, e esse merengue caramelizado deve ser uma delícia. Ai,ai que fiquei com tanta vontade de comer uma fatia dessas :)
    Beijinhos

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  5. O aspecto está irresistível, maravilha!

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  6. Também adoro, o sabor e o cheiro do limão. A tarte está com um aspecto divinal! Só de olhar a foto fico a babar :)
    Bjs

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  7. Esta é uma das sobremesas preferidas aqui em casa, limão sempre faz sucesso. Ficou linda as fotos estão tentadoras.
    Beijos. bom final de semana

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  8. Também gosto de citrinos em bolos... mas nunca fiz uma tarte merengada!
    Mas esta tua tarte está mesmo com bom aspecto! Ainda bem que não tenha tudo o que é preciso, se não acho que já estava a caminho da cozinha :)

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  9. Também adoro doces e bolos com limão!! É mesmo daqueles sabores aos quais não consigo resistir! Já estou a salivar só de tentar imaginar o cheirinho e o sabor desta tua bela tarte Joana! Ficou linda!!! :) Manda-me uma fatia por favor que, com um chá das 5, era a minha perdição ;) hehe
    Beijinhos *

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  10. Por cá, também se adoro o cheirinho a limão!! :D

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  11. Ai que delicia! Ficou bem perfeitinha. Adoro tarte de limão e merengada nem se fala.

    Excelente sugestão.

    Beijinhos e bom fim de semana.

    Aurea Neves

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  12. Querida Joana: também não resisto ao gostinho ( e ao cheiro) dos limões. E que linda ficou a tua tarte. Com merengue de caramelo nunca tinha visto, mas ficou espetacular!!!
    Bjn
    Márcia

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  13. Querida Joana,
    Tarte de limão merengada é a minha favorita e que linda e convidativa ficou a tua!!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  14. Hummm...que aspecto delicioso...até fiquei com água na boca :)...que tarte deliciosa

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  15. Joaninha!
    Adoro limão. A mim basta ir lá fora e apanhar do limoeiro :) está carregadinho deles!
    E agora sabe bem uma limonada.
    Gosto muito em bolos e em tartes. Ficou linda a tua merengada.
    Os gulosos aí de casa devem ter adorado.
    Um beijinho.

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  16. Joana querida, também gosto muito de frutos cítricos, em especial o limão é o meu preferido pelo sabor que dá aos pratos e o aroma inebriante que possui. Sua tarte ficou lindíssima, adorei esse merengue caramelado. Super diferente e com um visual perfeito. Bela tarte. Beijinhos. Bom final de semana

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  17. OLÁ QUERIDA
    Muitas vezes dedicamos momentos de nossos dias
    a determinadas situações que merecem a nossa atenção e respeito.
    Hoje, não apenas alguns minutos, mas sim o dia inteiro
    é dedicado a você, e em especial a tudo o que você representa.

    Gostaria que soubesse, que sempre estarei torcendo para que
    seus objetivos sejam alcançados, e para que a alegria de
    dias especiais como o dia de hoje, encham seu coração
    do mais puro sentimento.

    Somente uma pessoa especial como você, tem o privilegio
    de ser chamada de mãe.

    Parabéns pelo seu dia

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  18. Bom dia, Joana!
    Esta tarte está entre as minhas preferidas e ao ver esta tua fiquei com uma vontade louca de comer uma fatia! ;)
    Bjs e bom domingo!

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  19. Joan querida,

    gosto muito de limão e utilizo em bastantes sugestões, ontem bebi um refresco com groselha e com casca de limão, uma verdadeira delicia.
    Uma tarte que adoro e aqui em casa mais ainda, ficou linda e tão perfeita, gostei da receita da massa quebrada bem simples.
    Perfeita e gulosa.

    beijinhos

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  20. Eu gosto tanto!! Já fizemos cá em casa, e é óptima :) E já experimentámos de laranja tb, mas gostámos mais do limão!!
    Está mesmo perfeitinha :)
    beijinhos querida

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  21. Querida Joana,

    Também adoro sobremesas com limão, é um sabor tão fresquinho e tão delicioso que se torna irresistível !
    Como esta tua fantástica tarte, linda, fresquinha e com um merengue de me tirar do sério !
    Adorei ! :)

    Beijinhos

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  22. Adoro sobremesas com citrinos...está tua está com um aspecto divinal!
    A pedir para ser comida...sim porque já não deve de haver nada, até o prato já deve de estar arrumado :)

    Beijinhos ,)

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