Sobremesa de abóbora

Nunca tinha ouvido falar em curau!
Quando andei a pensar no que fazer com a minha mini-abóbora procurei primeiro sobremesas! Achei que a abóbora era demasiado mini e que o tal de curau parecia delicioso, pela cor, pela consistência e pelos ingredientes! Então usei uma abóbora com muito conteúdo que andava pelo congelador!
Juntei requeijão e gemas à receita original e digo-vos, ficou uma maravilha!

Receita adaptada daqui

Ingredientes:
- 500g de abóbora aos cubos
- 1/2 chávena de água
- 1 frasco pequeno de leite de coco (165mL)
- 2 chávenas de leite (500mL)
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 requeijão
- 2 gemas
- canela a gosto

Preparação:
1 - Numa panela de pressão colocar a abóbora e a água. Levar ao lume. Retirar quando a panela começar a chiar (cerca de 20min).
2 - Escorrer a água da abóbora.
3 - Num copo de bater grande, colocar a abóbora, o leite e o leite de coco e misturar tudo com a varinha mágica.
4 - Juntar o sal, o açúcar, a manteiga e o amido de milho e misturar bem.
5 - Colocar no mesmo copo as gemas e o requeijão e misturar.
6 - Levar ao lume a mistura, até ferver. Reduzir o lume e desligar quando ficar com a consistência desejada (um pouco grosso).
7 - Colocar numa taça e polvilhar com canela a gosto.