Cookie gigante com pepitas de chocolate e torrão

Gosto imenso dos livros da Nigella! Como em muitos livros de cozinha perco-me por lá! Tantas coisas que gosto, tantas que quero experimentar!
Há dois fins de semana foi um bolo de chocolate e lima que ficou maravilhoso, levei para o trabalho e todos adoraram!
Hoje trago-vos as tão famosas bolachas com pepitas de chocolate mas revolucionadas com torrão e num formato gigante!
São para comer quentinhas como sobremesa juntamente com umas bolas de gelado de limão!
Digo-vos o resultado, uma maravilha!

(Receita adaptada de: Cozinha - o coração da casa "Bolachas com pepitas de chocolate", pág 256-257)

 Ingredientes:

- 200g margarina

- ¾ chávena de açúcar amarelo

- ½ chávena de açúcar

- 1 ovo

- 1 gema

- 2 chávenas de farinha com fermento

- 200g de chocolate picado grosseiramente

- 100g de torrão de alicante picado grosseiramente

Preparação:

1 – Derreter a margarina e deixar arrefecer um pouco.

2 – Misturar os açúcares e juntar a margarina, mexendo bem.

3 – Juntar o ovo e a gema e bater.

4 – Aos poucos juntar a farinha e por fim as pepitas de chocolate e o torrão.

5 – Forrar tabuleiros com papel vegetal e colocar bolas de massa apertadas com cerca de 10cm de diâmetro e separadas umas das outras.

6 – Levar ao forno a 190º cerca de 15min até ficarem douradas.

7 - Servir com umas bolas de gelado.