Perfect Pound Cake

Estava-me a apetecer um bolo de dia-a-dia, para levar para os lanches ou para comer quando chego a casa esfomeada e quando vi que o desafio da Dorie às Sextas era um bolinho destes resolvi pôr mãos à obra!
Assim que o pus no forno, estive a ler comentários de quem já o tinha feito (Isto é mesmo giro!!) e resolvi tirá-lo rapidamente e fazer-lhe uma cobertura crocante num instante!
É um bolo banal, simples, pouco doce mas agradável :)

(Receita adaptada de: Dorie Greenspan “Baking: From My Home to Yours” pág. 222)

Ingredientes;
Para o bolo:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 220g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1 chávena de açúcar
- 4 ovos grandes, temperatura ambiente
Para a cobertura:
- 4 colheres de sopa de amêndoa aos palitos
- 1 colher de sopa de quinoa não cozinhada
- 4 colheres de sopa de flocos de aveia
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 2 colheres de sopa de margarina

Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 175º.
2 - Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga.
3 - Misturar a farinha, o fermento e o sal.
4 - Numa batedeira, bater a manteiga e o açúcar em velocidade alta até obter um creme fofo.
5 - Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo por 1 a 2 minutos após cada adição.6 - Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e adicionar a farinha, misturando apenas até que esteja incorporada.
7 - Deitar a massa na forma e alisar a superfície
8 - Juntar todos os ingredientes da cobertura com as mãos e colocar por cima da massa.
9 - Levar o bolo ao forno e verificar após 45 minutos. O bolo está pronto quando uma faca fina inserida no centro sai limpa.
- Se dourar muito rapidamente, cubrir com uma folha de alumínio. 10 - Retirar o bolo do forno, transferir para uma grelha e deixar descansar por 30 minutos.