Pastéis de cogumelos, batata e milho

Gosto muito da Aimee! Regra geral todas as receitas saem bem e são um sucesso!
A massa dos pasteis é deliciosa, fica crocante!
O recheio também é bastante interessante ;) Tinha batatas em casa a estragar porque não uso muito e assim foi uma boa ideia. Para a próxima experimento com batata doce...
Resultaram nuns pastéis deliciosos que servem como entrada ou como prato principal :)
Nesta altura do ano ligar o forno é sempre uma boa ideia que acaba por aquecer também a casa! E se for para fazer um petisco bom, juntamos o útil ao agradável!

Receita baseada em: Aimee's perfect bakes - Aimee Twigger - Little cornish pasteis - pag 132

Ingredientes (10 pastéis):
Para a massa:
- 200g de farinha de espelta
- 85g de manteiga
- sal
- 60mL de água fria
- 60mL de leite de amêndoa frio
Para o recheio:
- 200g de cogumelos
- 1/2 cebola grande cortada em pedaços pequenos
- 75g de milho
- 1/4 de pimento vermelho cortado em pedaços pequenos
- 1 batata grande aos cubos pequenos
- sal
- pimenta preta
- azeite para pincelar

Preparação:
1 - Misturar a farinha com o sal e com a manteiga até formar uma espécie de areia.
2 - Adicionar a água e o leite e misturar até formar uma massa firme. Formar uma bola
3 - Envolver a massa em película aderente e levar ao frigorífico por 30min.
4 - Misturar todos os ingredientes para o recheio.
5 - Na banca, em cima de papel vegetal esticar a massa e colocar sobre ela o recheio. Virar a massa sobre o recheio e cortar. Pressionar as pontas.
6 - Colocar os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal.
7 - Pincelar os pastéis com azeite e levar ao forno cerca de 45min.