Salada de couscous, pepino, queijo cabra e nozes

Gosto de saladas!

Gosto especialmente delas no Verão :) Quando está muito calor torna-se na minha refeição ideal!

Frescas, feitas num instante e sempre saborosas! 

Gosto de lhes misturar frutos secos e queijo, esse não pode faltar!

Esta saladinha encheu-me as medidas, as nozes com o mel e o vinagre balsâmico dão um gosto óptimo ao prato, bem como o queijo de cabra!

Receita baseada em: food-and-cook

Ingredientes (para 4):
- 1 cebola roxa
- 1 pepino
- couscous para 4 pessoas (usei 150g)
Para o queijo:
- 1 queijo cabra
- azeite suficiente
- cebolinho
- paprica
Para as nozes:
- 2 mãos cheias de nozes
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preparação:
1 - Preparar os couscous segundo as instruções da embalagem.
2 - Cortar um pepino às rodelas e a cebola às fatias fininhas.
3 - Colocar o queijo numa frigideira com um azeite e temperá-lo com paprica e com cebolinho. Deixar ao lume uns 3 minutos. Partir aos pedacinhos.
4 - Colocar as nozes noutra frigideira com mel e vinagre. Levar ao lume até ao mel caramelizar e envolver as nozes.
5 - Colocar todos os ingredientes numa taça. Regar com o azeite usado no queijo.